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第九届中国药膳大赛暨展销洽谈与学术论坛通知(第一轮)

时间:2016-06-22 22:43:03  来源:  作者:
中国药膳研究会关于举办第九届中国药膳制作技术大赛暨
药膳食材器材展销洽谈与学术论坛的通知

中药膳字〔2016〕034号

  今年是国家“十三五”规划和国务院印发的《中医药发展战略规划纲要》的开局之年,为进一步传承数千年来中医药和药膳养生的宝贵经验和文化,充分弘扬中医“治未病”从膳食做起的理念,努力创新中医药服务模式和提升中医养生保健服务能力,激励业内,惠及百姓,今年11月25日—27日,中国药膳研究会与北京中医药养生保健协会在北京联合主办“第九届中国药膳制作技术大赛暨药膳食材器材展销洽谈与学术论坛”活动(以下简称“大赛”)。

  本次活动将以“传承药膳文化,共筑健康中国”为主题,为广大药膳工作者提供展示技艺才华和交流学习的机会,展现当今药膳养生领域的整体发展水平;活动将为膳用药材、食材、器材搭建共享平台,丰富药膳烹制原料,开拓膳用药材、食材、器材新思路、新技术;活动将通过学术论坛,展示药膳研究、开发与应用领域的最新成果和学术水平;活动还将举办科普讲座,组织广大社区群众到场参与,近距离亲身感受和体验药膳养生保健文化。力求通过丰富多彩的活动,促进药膳事业科学发展,使药膳更好地为人民健康服务,为全面建成小康社会、建设健康中国服务。

  一、组织机构
  主办单位:中国药膳研究会、北京中医药养生保健协会联合主办。
  承办单位:中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会、北京荣和大成文化发展有限公司。
  冠名单位:待定。
  协办单位:若干。
  支持单位:若干。

  二、活动主题
  传承药膳文化,共筑健康中国。

  三、活动宗旨
  展示风采:全国药膳大师、社会民间高手同台竞技,展示风采,将药膳制作水平推向新的高峰。
  合作共赢:搭建由药膳制作、膳用药材食材器材等相关单位企业的互动平台,实现信息共享、交流合作、互促共赢。
  研讨创新:组织药膳专家学者、药膳工作者交流经验、研讨创新、共谋未来,推动药膳理论与实践上新水平。
  造福民众:大力传承和发展药膳文化和药膳事业,造福社会,惠及百姓,助力健康中国和实现伟大的中国梦。

  四、活动内容
  1、举办第九届全国药膳制作技术大赛。(有关参赛具体事宜,见附件一)
  2、举办全国膳用药材、食材、器材展销洽谈会。(有关参展具体事宜,见附件二)
  3、举办药膳学术论坛,评选本届“优秀论文”。(有关论坛具体事宜,见附件三)
  4、举办将军部长书法名家益寿互动笔会。
  5、开展药膳养生科普讲座、药膳技艺表演等丰富多彩的药膳文化活动。

  五、活动地点、日程
  1、地点:北京蟹岛国际会展中心。
  2、日程:
  11月25日下午,报到。夜间,药膳制作技术团体比赛制作,药膳食材器材展销洽谈会布展。
  11月26日全天,举行开幕式,进行药膳制作技术团体比赛评奖、个人比赛评奖, 举行闭幕式及颁奖仪式。同时进行的活动还有:药膳食材器材展销洽谈会、药膳学术论坛、老将军书法名家笔会及名家科普讲座。
  11月27日上午,继续进行药膳食材器材展销洽谈会,进行药膳系列科普讲座、药膳技艺表演等活动。

  六、邀请嘉宾
  国务院有关部委领导;地方政府代表及学会特邀代表;老将军及著名书法家;文艺界代表;行业药膳大师、烹饪大师、养生大师;全国药膳行业代表;全国从事膳用药材、食材、器材相关企业代表;社区群众代表。

  七、大赛宣传
  国内主流媒体、网络媒体和新媒体等支持,对大赛进行系列主题宣传报道,形成社会影响。
  拟邀请媒体包括:新华社、中央电视台、中国新闻社、北京电视台、中国青年报、健康报、中国中医药报、中国食品报、新京报、生命时报;新华网、人民网、凤凰网、搜狐健康、新浪健康、腾讯健康、百度健康、养生中国、39健康网;中国中药杂志、中国烹饪杂志、餐饮世界杂志、东方美食杂志、家庭中医药杂志、健康指南杂志等。

  八、报名事项
  1、参赛、参展报名及论文投稿截止日期:2016年10月31日。
  2、参赛、论文联系通讯地址:中国药膳研究会办公室(北京市海淀区西苑操场1号西苑医院院内),邮编:100091。联系电话:010-62876295。参赛报名表、论文电子版请发至:zgysyjh@sina.com
  3、参展联系通讯地址:北京荣和大成文化发展有限公司(北京市东城区广渠门南小街领行国际3号楼2单元2107号),邮编:100062。联系电话:010-57166661。参展报名表电子版请发至:yaoshandasai9@126.com
  以上报名表,可登录中国药膳研究会官方网站(www.chinayaoshan.com.cn)下载。
  欢迎对中国药膳养生保健文化感兴趣的海内外各界友人,莅临参观指导。

  附件:1、《药膳制作技术大赛具体内容、收费标准和评奖办法》
     2、《膳用药材食材器材产品展销洽谈参展事项和收费标准》
     3、《药膳学术论坛投稿与学术交流事宜》

                               第九届中国药膳制作技术大赛组织委员会
                                     2016年6月22日

 


附件一
药膳制作技术大赛具体内容、收费标准和评奖办法

  一、参赛范围及人员
  从事药膳制作的餐饮单位、中国药膳研究会定点餐厅,以及热爱药膳养生事业、具有良好职业道德的个人,经单位同意,均可填写报名表(见附表1、附表2),报名参赛。报名时每人交近期正面免冠小2寸蓝色底照片2张。

  二、比赛形式
  分为团体赛和个人赛两大类。
  1、团体赛:代表队由5人组成:领队、热菜、冷菜、面点、现场服务各1人。
  菜品数量:热菜6种;冷菜7种(其中养生花式拼盘1个、单式冷菜6种);面点6种。食材均以10人量为标准。规定制作时间8小时。展台为1.8m标准圆台。每菜必须根据四季五补原则,标明菜品名称、主要主辅食材、药膳功效、一般最适合食用的人群和时令。
  团体赛报名费3000元。
  2、个人赛:分为热菜、冷菜、面点3项。规定制作时间:每项50分钟。
  热菜:规定菜1个(山药炒鸡丝,8寸盛盘);自选菜1个(8寸以上盛盘)。
  冷菜:规定菜1个(炝山药丝,8寸盛盘);养生花式拼盘1个(14寸以上盛盘,采用5种以上原料,不同颜色,不同烹制方法,不同口味,科学营养,合理配伍)。
  面点:规定面点1个(山药鲜虾馅提皱蒸包3个);自选面点1个(养生主食或点心,不使用食品添加剂,搭配合理)。
  每菜必须根据四季五补原则,标明菜品名称、主要主辅食材、药膳功效、一般最适合食用的人群和时令。
  个人选手报名费:单项报名费800元(热菜、冷菜、面点任选一项),两项报名费1000元,全能(即三项全部参加)报名费1200元。
  3、以上收费含大赛专用厨师服。主辅料、特殊调料、餐具自备。
  4、提供1次工作餐,其他费用自理。

  三、比赛日程
  1、团体比赛。
  11月25日:
  21:00前报到,抽签分桌号。
  22:00—26日6:00,团体比赛制作完成,展台布展结束,卫生清扫完毕。
  11月26日:
  6:10,团体比赛展台参赛人员全部撤离,现场监理清理现场。现场评委入场检查参展单位是否按时撤出、卫生等相关事项(违规扣分范围:1—20分)。
  6:30—8:00,评委进行参赛作品评判,每展位前留1名参展工作人员作解答,评委现场提问。
  2、个人比赛。
  11月26日:
  7:00前报到,抽签分桌号。
  8:00,举行大赛开幕式。
  8:30,进行个人冷菜、面点、热菜单项比赛(每项比赛限时50分钟),评委同时进行参赛作品评判。三个单项合计总分为个人全能比赛成绩。
  15:00,举行大赛闭幕式及颁奖仪式。

  四、评选原则、标准及奖项
  评选原则:公开、公平、公正。
  评选标准:药膳功能20分,配伍10分,观感20分,刀工10分,质地10分,口味20分,可食性10分。
  大赛奖项:
  1、团体、个人奖项:各设特金奖(占20%)、金奖(占45%)、银奖(占25%)、铜奖(占10%),颁发第九届药膳制作技术大赛获奖证书。
  2、个人全能特金奖:热菜、冷菜、面点3项总分排名前三名者,分别加颁奖金3000元、2000元、1000元。
  3、团体赛最高奖项钻石奖:奖金6000元。

  五、注意事项
  1、全体参赛单位和选手必须贯彻厉行节约、反对浪费的精神,为杜绝浪费,不另设品尝盘;参赛菜肴要充分利用。
  2、提倡使用具有市场实用性的中低档食材、原料。
  3、膳用药材应从国家卫生部门规定允许使用的药食同源食材中选择1—2种。
  4、禁止使用国家规定禁用的野生动、植物保护品种及人工色素等。
  5、每个参赛团体应当提供1篇与参赛项目相关的论文,或参赛作品的创意、内容等阐述文章。

  附表:1、《第九届中国药膳制作技术大赛团体单位报名表》点击下载
     2、《第九届中国药膳制作技术大赛个人比赛报名表》点击下载


               附表1
九届大赛通知9附表1.jpg

 
 
               附表2
九届大赛通知9附表2.jpg

 


附件二
膳用药材食材器材产品展销洽谈参展事项和收费标准

  一、参展范围
  中国药膳研究会定点餐厅、企业等单位,全国从事药膳产品(半成品)、膳用药材食材器材、调味品、饮品、养生保健食品生产、制作的企业,酒店、饭店、餐厅等餐饮单位,以及生产特色厨具、餐具等相关单位、企业,均可填写报名表(见附表),报名参展。

  二、展台规格
  设立产品展台,进行产品展示、销售、洽谈、签订协议。
  展台规格分为普通展台和精品展台两档:
  1、普通展台:面积为2m*2m,每个展台报名费为9800元(人员交通食宿自理)。
  2、精品展台:根据特殊需求定制展台面积(如10m*10m等)和展台装饰,展台报名费另行商定。

  三、赞助单位
  赞助单位分为独家冠名单位、协办单位、支持单位三类。

  (一)独家冠名单位(仅限一家,须是行业有影响力的企业)
  1、参与形式:赞助单位以大赛独家冠名单位的形式参与本次活动。
  2、会场宣传:
  (1)在大赛名称中加冠冠名单位标志性产品名称,即“第九届‘品名杯’中国药膳养生制作技术大赛暨药膳食材器材展销洽谈与学术论坛”,并在主会场背景板和主要宣传形式、材料中予以体现。
  (2)在主会场外显著位置为冠名单位提供一个展板,宣传企业形象。
  (3)在大赛开幕前或茶歇时循环播放冠名单位广告宣传片(片长不超过3分钟)。
  (4)在展区中心位置免费提供1个展位的精品展台和展台背景板。
  (5)提供10个参会人员的免费名额(含食宿)。
  3、曝光机会:
  (1)冠名单位1位领导就座于开幕式主席台,提供5分钟大会致辞机会。
  (2)冠名单位2—3位领导就座于嘉宾席。
  (3)冠名单位1位领导担任颁奖嘉宾。
  (4)获知名退役老将军为企业题词。
  (5)免费召开企业产品推介会、招商发布会。
  (6)大赛论坛期间安排企业产品相关学术报告。
  4、其他:冠名单位如有其他需求,可另商议。
  5、赞助费用:以上冠名单位服务内容,费用合计100万元整。

  (二)协办单位
  1、参与形式:赞助单位以大赛协办单位的形式参与本次活动。
  2、会场宣传:
  (1)在主会场背景板醒目位置标注协办单位的企业名称和LOGO。
  (2)在主会场外为协办单位提供一个展板,宣传企业形象。
  (3)免费提供2个展位的普通展台。
  (4)提供5个参会人员的免费名额(含食宿)。
  3、曝光机会:
  (1)协办单位1—2位领导就座于嘉宾席。
  (2)在大赛论坛上为协办单位安排5分钟企业产品相关学术介绍。
  4、其他:协办单位如有其他需求,可另商议。
  5、赞助费用:以上协办单位服务内容,费用合计30万元整。

  (三)支持单位
  1、参与形式:赞助单位以大赛支持单位的形式参与本次活动。
  2、会场宣传:
  (1)在主会场背景板醒目位置标注支持单位的LOGO或企业名称。
  (2)免费提供1个展位的普通展台。
  (3)提供3个参会人员的免费名额(含食宿)。
  3、赞助费用:以上支持单位服务内容,费用合计10万元整。

  附表:《第九届中国药膳制作技术大赛展销洽谈参展单位报名表》点击下载


               附表
 九届大赛通知9附表.jpg

 
 
 
附件三
药膳学术论坛投稿与学术交流事宜

  一、征文范围
  大赛期间举办“药膳学术论坛”,并向全国相关单位和个人广泛征集论文。

  二、征文要求
  1、征文内容包括药膳养生理论方面的研究与应用;药膳品种的创意、制作技术或研究、应用;膳用药材、食材、器材的相关研究与应用;上述各领域的相关进展、综述等。
  2、论文要求以Word文档形式提交电子稿。全文排列顺序依次为论文题目、作者姓名、单位名称和邮政编码、正文等,最后注明作者联系电话和电子邮箱。
  3、全文超过1500字的论文,请在正文前附300字以内的摘要。
  4、发送论文时请在电子邮件主题中注明“药膳学术论坛”。
  5、每个参赛团体应当提供1篇与参赛项目相关的论文,或有关参赛作品的创意、内容等阐述文章。欢迎参赛、参展个人按照上述要求撰写论文投稿,参加论坛交流。

  三、评选优秀论文
  组织专家评委评选优秀论文,颁发第九届大赛药膳学术论坛“优秀论文奖”证书。

  四、其他事项
  1、论坛组织部分获奖论文作者进行会议学术交流。
  2、编印出版第九届大赛《药膳学术论文集》。

 

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