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举办2019·中国(磐安)药膳大会的通知

时间:2019-08-01 11:05:04  来源:  作者:
关于举办2019·中国(磐安)药膳大会的通知

各省、自治区、直辖市药膳研究会(协会),药膳餐饮单位,膳用药材食材企业等相关单位:
  为进一步传承数千年来中医药和药膳养生的宝贵经验和文化,充分弘扬中医“治未病”从膳食做起的理念,努力创新中医药服务模式和提升中医养生保健服务能力,推动药膳产业的健康有序发展。浙江省磐安县人民政府与中国药膳研究会联合主办2019·中国(磐安)药膳大会(以下简称“大会”)。
  大会为全国药膳产业经营者和广大药膳工作者提供展示技艺才华和交流学习的机会,展现当今药膳养生领域的整体发展水平;大会将通过主题药膳宴大赛、药膳产业发展论坛、发布《2019年中国药膳产业发展报告》、药膳药材食材展览展销等活动,促进药膳事业科学发展,使药膳更好地为健康中国服务。

  一、组织单位
  主办单位:磐安县人民政府  中国药膳研究会
  承办单位:浙江省求是药膳科学研究院
  协办单位:中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会

  二、大会主题
  发展药膳产业  助力健康中国
 
  三、大会时间
  2019年9月18日至21日,18日报到。

  四、大会内容
  (一)开幕式
  2019·中国(磐安)药膳大会是国内首届药膳产业发展大会,届时将邀请国内外药膳产业领域、药膳学术领域以及药膳相关产业的精英出席,发布《2019年中国药膳产业发展报告》,举行浙江省十大药膳授牌仪式。

  (二)主题药膳宴大赛
  1.参赛对象:国内外从事药膳技术制作的餐饮单位、中国药膳研究会定点餐厅,以及热爱药膳养生事业、具有良好职业道德的个人组队(本次大赛不设个人赛),均可报名参赛。参赛团队由三人组成,包括热菜、冷菜、面点和现场服务等工作,其中一人兼任领队。
  2.参赛内容:本届大赛以药膳“宴”为核心,参赛单位自定药膳宴席主题,以规定的食药物质及其功效为主线进行制作,参赛作品必须以“宴”的形式进行展示,宴席组成包括热菜8种、冷菜4—6种、面点1种(食材均以6人量为标准)组成,单桌成本低于千元。
  3.用材要求:提倡使用具有市场实用性的中低档原料;禁止使用国家规定的野生动、植物保护品种及人工色素等,所用的药材必须在食药物质名单中。参赛团队要贯彻中央关于厉行节约、反对浪费的精神,不另设品尝盘,参赛宴席要充分利用。
  4.菜牌要求:每个菜品、面点必须配有明显的小型立式菜牌、简要标明菜品(面点)名称、食材原料、食药物质和主要功效。
  5.评判原则、标准及奖项:
  评判原则:公开、公平、公正。
  评判标准:药膳功效(主题)20分,配伍10分,观感20分,刀工10分,质地10分,口味20分,可食性10分。
  设立奖项:
  团队奖:设大盘山金勺奖(本届大赛最高奖)、特金奖、金奖和银奖。
  单项奖:最佳创意奖、最佳推广奖、最佳配伍奖、最佳烹制奖、最佳时尚奖。
  6.大赛组委会提供的操作设备与调料
  (1)用具:炉灶、京锅、手勺、漏勺、菜刀、砧板以及3×3米展位和直径1.5米圆桌1张(不含桌布)。
  (2)调料:酱油、米醋、糖、精盐。
  以上没有的用具、原料、调料及辅料请参赛队自带,展位根据各自主题自行设计布置。
  7.举行主题药膳宴大赛颁奖仪式。
  8.其他事项:本次大赛不收参赛费。组委会统一组织参赛选手参观考察药材基地。

  (三)药膳产业发展论坛
  1.各参赛单位和个人前期均可提供一篇1500字左右论文,内容包括药膳养生理论研究与应用、药膳品种技术制作、膳用药材食材研究与应用等。
  2.组织专家进行学术报告,每人不超过45分钟。

  (四)药膳药材食材展览展销
  1.全国从事药膳(含半成品)生产、制作企业、中国药膳研究会定点单位、膳用药材、食材、调味品、养生保健食品,以及特色厨具、餐具等单位,均可报名参加展示、销售、洽谈。
  2.大会提供3×3米的标准展位。
  3.本次展销活动不收展位费,展位布置费用自理。
 
  五、报名办法
  报名地点:
  1.浙江省磐安县新兴街200号三楼(浙江省求是药膳科学研究院办公室)
  联系电话:13758904599,4001047088
  2.中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会
  联系电话:13801291259
  3.报名截止日期:2019年8月30日
  
  附件:1.中国(磐安)主题药膳宴团体单位参赛报名表
     2.药膳药材食材展览展销参展单位报名表
     3.2019·中国(磐安)药膳大会参会报名表
  
  
                     中国(磐安)药膳大会组委会
                        2019年7月29日
 
      附件一下载:
附件1.doc
3fedb1fa2b30b9541fc913c9e77537ca.doc (55.67 KB)
 
     附件二下载:
附件二.doc
07dd0d11140bcb168df79fa4c91121fa.doc (36.36 KB)
      附件三下载:
附件三.doc
260e3d904c5c7fa734174bba7f23c01e.doc (36.37 KB)
 
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