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举办2019华佗杯中国(亳州)药膳大赛通知

时间:2019-08-07 17:08:59  来源:  作者:
古井贡酒 · 年份原浆
2019“华佗杯”中国(亳州)药膳大赛系列活动的通知
 
  为响应“健康中国”国家战略,传承弘扬中国药膳文化,助推亳州打造“世界中医药之都”,推动药膳产业化发展,丰富亳州药博会活动内容,充分展现药膳养生保健服务功能,根据《关于印发<2019亳州文化旅游年活动总体方案>的通知》(亳办〔2019〕18号)文件精神,特举办古井贡酒 · 年份原浆2019“华佗杯”中国(亳州)药膳大赛系列活动。
 
  一、 组织机构
  主办单位:亳州文化旅游年活动组委会、中国药膳研究会
  承办单位:亳州市科学技术协会、亳州市文化旅游体育局、亳州市药业发展促进局、亳州市药膳养生协会、中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会
  协办单位:亳州职业技术学院、亳州市市场监督管理局、亳州市商务局、亳州市卫健委、安徽省餐饮研究会
  冠名单位:古井贡酒 · 年份原浆
 
  二、 活动主题
  饮贡酒,食药膳,品药膳文化,论产业未来
 
  三、 活动时间地点、日程
  时间:2019年9月7日—9日,共3天
  地点:安徽亳州
  活动日程:
  9月7日 全天报到
  (一) 药膳制作技术大赛
  9月7日晚上22:00—8日上午7:00 团体赛制作及评比
  9月8日上午7:30—11:30 个人赛制作及评比
  9月8日上午9:30—11:30 开幕式
  9月8日下午14:00—14:30 闭幕式暨颁奖仪式
  地点:亳州宾馆(安徽省亳州市药都路1599号)
  (二) 药膳食材原料及商品展销会
  9月7日—9日 产品展示及业务洽谈会
  地点:亳州中药材商品交易中心
 
  四、 拟邀请嘉宾
  国家相关部门领导、中国药膳研究会领导、安徽省科协领导、安徽省商务厅领导、安徽省旅发委领导、安徽省餐饮研究会领导、亳州市政府领导、亳州职业技术学院领导、药膳专家学者、全国各地药膳组织代表、烹饪大师、全国烹饪行业代表、全国酒店业代表、从事膳用药材、食材、器材相关企业代表。
 
  五、 活动宣传
  拟邀请媒体:新华社、中新社、人民网、中国日报、凤凰网、中国保健营养杂志、中国中医药报、光明网、中国健康报、百度新闻、网易新闻、腾讯网、今日头条、直播大V、微信微博达人等网络媒体和众多自媒体平台。
 
  六、 比赛形式
  分为团体赛、个人赛两大类
  (一)团体赛:代表队由4人组成:冷菜、热菜、面点、药膳讲解员各1人。热菜5种、冷菜(加花式拼盘)5种、饮品2种、面点5种(食材均以10人量为标准)。展台为1.8米标准圆台,每菜根据四季五补原则,标明菜品名称、主辅料、功效、一般最适人群、时令和宜忌。
  (二)个人赛:热菜、冷菜、面点(任选一项),制作时间:每项30分钟
  每菜必须根据四季五补原则,标明菜品名称、主辅食材、功效、一般最适人群、时令和宜忌。
  (三)注意事项
  1.全体参赛单位和选手必须贯彻厉行节约、反对浪费的精神,为杜绝浪费,不另设品尝盘;参赛菜肴要充分利用。
  2.提倡使用具有市场实用性的中低档食材、原料。
  3.药材必须从国家卫生部门规定允许使用药材中选择。
  4.禁止使用国家规定禁用的野生动、植物保护品种及人工色素等。
  5.食药物质、主辅料、特殊调料、餐具等自备。
  6.大赛提供厨具及调味料如下:
  厨灶具:炉灶、蒸锅、炒锅、锅刷、锅架、漏勺、调料缸、漏勺架、油缸、细密漏、烤箱、墩子、切刀、砍刀剪刀、削皮刀、餐盘(8寸品尝碟)、常规常用工具和餐具。
  调味料:调和油、精盐、白糖、醋、胡椒粉、麻油、葱、姜、蒜子等一般味料,特殊味料自备。
 
  七、奖项设置
  本次大赛设
  1、团体奖项:
  金杯奖3名
  特金奖(为总名额30%)
  金  奖(为总名额30%)
  优秀奖(为总名额40%)
  2、个人奖项:
  金杯奖3名(冷菜、热菜、面点各1名)
  特金奖(为总名额30%)
  金  奖(为总名额30%)
  优秀奖(为总名额40%)
  获奖单位及个人颁发获奖证书、奖杯、奖牌。获得团体、个人金杯奖另加奖励10000元(冠名单位提供同等价值产品)。
 
  八、参会费用
  本次活动参赛选手不收取报名费和食宿费用,来往交通费用自行解决;特邀嘉宾解决食宿交通,观摩人员和参展商交通食宿自理。
 
  九、 来往交通安排
  建议到站地点:
  普通火车:亳州火车站(9月7日12:00 有接站大巴)
  动车/高铁:宿州东站(9月7日12:00 有接站大巴)
  飞机:合肥新桥机场(9月7日12:00 有接站大巴)
 
  、 联系方式
  亳州市药膳养生协会:
  安徽省亳州市谯城区药都路1625号亳州职业技术学院医护系101室  邮编:236800
  咨询电话:0558-8162888/15556173005(田)
  邮    箱:boyaoshan2015@163.com
  
  附件1 、古井贡酒·年份原浆2019“华佗杯”中国(亳州)药膳大赛团体赛报名表
  附件2 、古井贡酒·年份原浆2019“华佗杯”中国(亳州)药膳大赛个人赛报名表
  附件3 、当前国家允许使用的食药物质名单(含征求意见名单)
 
  附件1:古井贡酒·年份原浆2019“华佗杯”中国(亳州)药膳大赛团体赛报名表下载
附件1.doc
5161cf4957e27652b9cccdf5cc4374c0.doc (70.50 KB)
  附件2:古井贡酒 · 年份原浆2019“华佗杯”中国(亳州)药膳大赛个人赛报名表下载
附件2.doc
ed59d632bb2fc48790df7aec84f9a5cd.doc (57.50 KB)
 
附件3
当前国家允许使用的食药物质名单(征求意见稿)

  一、2014年卫计委再公布既是食品又是中药材物质名单(86种)
  丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(苦、甜)、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、麦芽、昆布、枣(大枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红(橘红)、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏子(籽)、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐花槐米、蒲公英、榧子、酸枣酸枣仁、鲜白茅根(或干白茅根)、鲜芦根(或干芦根)、橘皮(或陈皮)、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、乌梢蛇、牡蛎、阿胶、鸡内金、蜂蜜、蝮蛇(蕲蛇)
 
  二、2014年卫计委新增既是食品又是中药材物质名单(14种)
  人参(5年以下人工种植)、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花 、草果、姜黄、荜茇
 
  三、2018年卫健委新增食药物质名单(9种)
  党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶
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