中国药膳研究会

健脾益气粥

发布日期: 2015-11-01

ZGYSYJH/T9-2015



1 范围

本 《指南》 提出了健脾益气粥的配方、 制作、 功效、 适用及禁忌人群。

本 《指南》 适用于健脾益气粥的制作和使用。

2 规范性引用文件

下列文件对于本 《指南》 的应用是必不可少的。 凡是注明日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于 本 《指南》。 凡是不注日期的引用文件, 其最新版本 (包括所有的修改单) 适用于本 《指南》。

GB/T16751.2-1997 中医临床诊疗术语 证候部分

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本 《指南》。 脾气亏虚证: 气虚脾失健运。 以食少, 腹胀, 大便溏薄, 神疲, 肢体倦怠, 舌淡脉弱等为常见症 的证候。

[GB/T16751.2-1997, 定义8.1]

4 配方

4.1 药食两用材料

生黄芪10g。 推荐产于山西、 内蒙古的道地药材。

党参10g。 推荐产于东北及山西、 甘肃的道地药材。 茯苓6g。 推荐产于安徽、 湖北、 河南、 云南的道地药材。

炒白术6g。 推荐产于浙江、 安徽的道地药材。 薏苡仁10g。 推荐产于福建、 河北、 辽宁的道地药材。

4.2 食材

大米200g。 以色泽清白或精白, 色具光泽、 基本透明者为佳。

大枣20g。 以色具光泽, 手握有弹性, 有浓郁的枣香味, 色泽均匀者为佳。

5 制作

5.1 烹制方法

将生黄芪、 炒白术装入纱布包内, 放入锅中, 加3000mL清水浸泡40 分钟备用; 将党参、 茯苓 蒸软后切成颗粒状备用; 将薏苡仁浸泡回软后, 放入锅中煎30分钟备用。

大米、 大枣放入浸泡药材包及薏苡仁煮后的锅中, 大火煮开后改文火熬煮2小时, 取出纱布包, 加入党参、 茯苓即可。

5.2 特殊炮制及注意事项

熬煮时, 推荐使用紫砂容器。

6 功效

健脾益气。

7 适用人群

适用于脾气亏虚证的各类人群, 常表现为平素痰多、 倦怠无力、 食少便溏、 每因饮食失当引发、 舌苔薄白、 脉细缓等症。 亚健康或健康人群用作日常食养保健。

8 禁忌人群

面赤气粗、 痰壅肿胀、 腹痛拒按、 大便干结、 小便短赤等一系列以实邪为主要症状的患者禁食; 糖尿病患者禁食。