中国药膳研究会

滋养胃阴粥

发布日期: 2015-11-01

ZGYSYJH/T10-2015



1 范围

本 《指南》 提出了滋养胃阴粥的配方、 制作、 功效、 适用及禁忌人群。

本 《指南》 适用于滋养胃阴粥的制作和使用。

2 规范性引用文件

下列文件对于本 《指南》 的应用是必不可少的。 凡是注明日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于 本 《指南》。 凡是不注日期的引用文件, 其最新版本 (包括所有的修改单) 适用于本 《指南》。

GB/T16751.2-1997 中医临床诊疗术语 证候部分

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本 《指南》。

胃阴亏虚证: 阴液亏虚, 胃失濡润、 和降。 以口燥咽干, 饥不欲食, 或胃脘嘈杂、 痞胀, 或胃脘 隐隐灼痛, 或干呕呃逆, 便结, 舌红少津, 脉细数等为常见症的证候。

[GB/T16751.2-1997, 定义8.33]

4 配方

4.1 药食两用材料

太子参6g。 推荐产于江苏、 山东、 安徽等地区的道地药材。

石斛10g。 推荐产于安徽、 浙江等地区的道地药材。

麦冬6g。 推荐产于浙江、 四川等地区的道地药材。

生地10g。 推荐产于河南的道地药材。

陈皮3g。 推荐产于广东的道地药材。

枸杞20g。 推荐产于宁夏的道地药材。

4.2 食材

大米200g。 以色泽清白或精白, 色具光泽、 基本透明者为佳。

5 制作

5.1 烹制方法

太子参、 麦冬、 枸杞洗净, 水泡透备用。

将生地、 石斛、 陈皮装入纱布包内放入锅中, 加入3000mL清水, 浸泡40分钟。

大米、 太子参、 麦冬放入锅中, 大火煮开后改文火熬煮, 在大米煮至七成熟时放入枸杞, 熬煮2 小时, 取出纱布包即可食用。

5.2 特殊炮制及注意事项

熬煮时, 推荐使用紫砂容器。

6 功效

滋养胃阴。

7 适用人群

适用于胃阴亏虚证的各类人群, 常表现为胃痛隐作、 灼热不适、 嘈杂似饥、 食少口干、 大便干 燥、 舌红少津、 脉细数。 亚健康或健康人群用作日常食养保健。

8 禁忌人群

头身困重、 口淡不渴、 痰多质稠、 大便溏泄、 小便不利等一系列湿浊内盛症状者禁食; 糖尿病患 者禁食。