中国药膳研究会

（中药膳字〔2015〕113号，2015年12月22日）

2015年工作总结

　　2015年，中国药膳研究会在国家中医药管理局和民政部的领导下，认真学习、贯彻、落实党的十八大文件精神，把人民对美好生活的向往，作为全会的奋斗目标，以改善民生为工作重点，促进和推动药膳事业取得了新的进展。

　　一、完成领导班子届中调整

　　2015年，根据中央组织部和民政部的有关文件精神，我会从5月份开始启动届中领导班子调整工作,经常务理事扩大会议研究推荐,理事会选举通过,选出会长、副会长、秘书长，并经国家中医药管理局、民政部审批，形成了12人组成的新的领导班子。按照集体领导下的分工负责制的原则，新的领导班子成员进行了明确分工，按照全年工作部署，研究了下半年的工作任务，调动了各方面的积极性，确保了领导班子调整期间，思想不散、工作不断，各项工作继续全面推进、落实并取得成绩。

　　二、调整充实部分内设机构

　　2015年各个二级专业委员会都分别召开不同形式会议，进行了工作部署。药膳技术制作专业委员会、民族药膳专业委员会对领导成员及组成人员都作了调整、充实和完善。11月14日，药膳技术制作专业委员会在北京新国际会展中心召开改组后的第一次大会，我会领导到会为药膳技术制作专业委员会改组后的新班子成员颁发了证书，充分肯定并表扬了他们的工作，希望新班子勇于担当、团结协作，为促进药膳制作技术的不断创新提高尽职尽责、努力工作。

　　三、继续推进药膳标准化建设

　　为了进一步规范药膳的制作、使用技术，2013年国家中医药管理局下达的中医药标准化项目计划《药膳技术标准（第一批）》（任务编号：ZYYS-2013〔0020〕），资助开展常用特色药膳技术标准的研究。通过2年的研究，现已完成了第一批常用特色药膳技术标准的制订。

　　两年来，中国药膳研究会通过开展信函征求意见、网上征求意见，多方面调查研究，先后了召开多次专家论证、审查会议，在认真汇总有关单位和专家反馈意见基础上，经过充足的讨论研究、论证，并请药膳大师专门从药膳制作等方面进行把关，最终达成共识。并提请报送通过了全国药膳标准化技术委员会（筹）和国家中医药管理局法监司的审查。最后，经2015年9月19日中国药膳研究会会长扩大会议审查批准，中国药膳研究会标准《常用特色药膳技术指南（第一批）》于2015年10月14日发布，2015年11月1日起实施。11月26日，该标准通过新闻发布会向社会作了公开发布。

　　此次发布的《常用中医特色药膳技术指南（第一批）》共包含17个药膳品种，每个品种包括9章，分别为范围、规范性引用文件、术语、功效、适用人群、禁忌人群、配方、选择配方材料推荐意见、制作等内容。

　　目前正在着手积极筹备第二批药膳标准的申报工作。

　　四、药膳职业建设取得突破性进展

　　2015年，中国药膳研究会经过多年的努力，在国家中医药管理局职业技能鉴定指导中心指导下，积极与国家人力资源和社会保障部联系、研究探讨关于药膳师职业、职称定性的征求意见方案。今年7月，经国家人力资源和社会保障部批准，药膳制作师工种正式列入2015版《国家职业大典》。目前，正在根据人力资源和社会保障部要求，着手制定分级《药膳制作师国家职业技能标准》，初稿已经上报国家中医药管理局。

　　药膳制作师进入《国家职业大典》，为药膳师职业培训奠定了重要基础，提供了基本依据，这将进一步加快药膳师队伍建设，对药膳事业的社会化、职业化发展产生积极的重要推动作用。

　　五、发展落实药膳职业资格培训

　　2015年药膳师职业资格的培训工作有了新的发展，中国药膳研究会与北京市成人教育学会社会教育工作委员会及北京百年华文教育科技有限公司已达成合作协议，确定从明年开始，在大中院校陆续开展药膳养生师培训工作，并不断总结提高，为进一步开展药膳制作师培训做探索性工作。

　　六、民族药膳研究取得新的进展

　　民族药膳专业委员会承担首次制定清真药膳标准的任务，按照中国药膳研究会统一部署，认真开展工作。“黄芪羊脖粥”、“牛肉炖海带”两个清真药膳标准列入了《常用特色药膳技术指南（第一批）》发布实施。

　　在认真做好清真药膳标准课题研究的同时，坚持开展清真药膳理论研究和生产、流通、消费等方面的调研工作，于2015年3月成功召开清真药膳科普工作研讨会。

　　创建藏餐药膳学组。藏医药是具有系统理论的民族医药，仅次于中医药。民族药膳专业委员会通过对中国藏学研究中心、中国藏医研究所、北京藏医院、晶珠藏药集团、珠穆朗玛宾馆、喜马拉雅饭店等研究机构和企业的访问和调研，在藏族名医、藏餐名厨的参与和支持下，经中国药膳研究会批准，于10月21日在北京成立了中国药膳研究会民族药膳专业委员会藏餐药膳学组并召开首届藏餐药膳研讨会。此外，蒙古族、满族、苗族等少数民族药膳研究也已取得一些可喜成果。

　　七、继续扩大药膳队伍建设

　　为了加强药膳大赛专业人才培养及会员单位、定点餐厅建设，2015年，我会发展团体会员单位5个、定点单位2个、定点餐厅1个，发展个人会员130人，评选出中国药膳大师5名，进一步扩大了药膳队伍。

　　11月14日，我会药膳技术制作专业委员会组织药膳餐饮业内人士200多人参加在北京新国际会展中心举办的“邀百位烹饪名家、寻千种养生食材　企业与餐饮行业采购对接会”，进行产品介绍、交流、推广，展出多种药膳食材和药材，取得了很好的效果。

　　八、财务收支情况

　　今年，为鼓励创收，经会长扩大会议讨论通过，对《中国药膳研究会项目奖励办法》进行了修订试行。国家中医药管理局为了支持我会制定药膳技术制作标准，给予了一定的支持。我会还与江苏贵康生态食品科技发展有限公司、安徽亳城古道养生餐饮管理有限公司、延边绿天饮食文化研究院、日本本草学院等单位进行合作，提供药膳咨询和药膳配方服务、签订技术合作协议，为学会经济收入提供了保障。今年我会的财务基本做到了收支平衡，略有节余，保证了开展各项活动的正常需要。

　　2015年我会虽然在各方面取得了新的成绩，但距上级领导和广大人民群众的要求还有很多不足。在新的一年里，我们决心认真总结经验、查找差距、听取意见，认真落实整改，努力推动药膳工作开创新局面，取得新成绩。

2016年工作计划

　　2016年，我会将在国家中医药管理局的领导和民政部的指导下，进一步贯彻、落实十八届五中全会和中央经济工作会议精神，坚持依法治会、依法活动，坚持中医药理论指导，坚持寓养于膳，充分发挥中国药膳研究会的行业龙头作用，履行行业组织和规范职能，把积极开发药膳产品作为今后一个时期的工作重点，促进中医药养生保健和健康服务产业发展。

　　一、继续加强领导班子建设

　　进一步加强领导班子建设，认真执行党的民主集中制原则，落实集体领导下的分工负责制，各尽其能、各负其责，积极地创造性地做好本职工作，为学会和药膳事业的发展做出新贡献。逐步完善各项规章制度，保障我会各项工作的依规有序开展。根据中央精神，加强我会党的建设，积极筹建我会党支部，以便更好地贯彻落实党的方针政策，模范执行党的各项法律法规，为保证学会的凝聚力战斗力创造力，提供强有力的政治保证。

　　二、举办第九届全国药膳技术大赛

　　积极做好第九届全国药膳技术制作大赛暨膳用药材食材展示与技术交流活动的各项筹备工作。第九届全国药膳技术大赛及展示交流活动是明年工作的重点之一，通过举办药膳技术大赛及展示交流活动，进一步普及药膳知识，促进药膳事业发展。

　　三、进一步开展标准化建设

　　中国药膳研究会作为中医药膳标准项目承担单位。在总结《常用特色药膳技术指南（第一批）》制定过程中的经验的基础上，进一步作好第二批药膳标准的申报工作。明年和近期将重点开发“家庭养生、四季养生、老年养生”等方面的更加大众化的普及性药膳制作技术标准，遴选容易制作、有较好群众基础、接地气的品种，列入常用特色药膳技术指南的制定工作。

　　组织专家开展《药膳制作师国家职业技能标准》分级标准的修订、完善工作。开展研究会中国药膳师、药膳名师、药膳大师、药膳指导师、药膳养生师等系列技术标准制修订工作，力争上半年完成。同时，研究制定有关行业称号的申报评审工作办法，规范评选工作程序。

　　积极研究做好行业认证监管的各项准备工作，为参与社会化行业认证监管工作奠定基础。

　　四、认真组织药膳队伍培训

　　积极落实与北京市成教学会社教工委及北京百年华文教育科技有限公司的培训协议，认真监督做好有关培训、考试工作，力求大中专院校的药膳养生师培训工作见到成效。面向第九届药膳技术制作大赛，有计划地发展一批药膳师、药膳名师、药膳大师、药膳指导师。积极开展药膳界与烹饪界、餐饮业的有效融合，加大力度做好药膳知识技能的培训工作，不断扩大药膳从业人员队伍。

　　组织有关专家重新修订《中国药膳研究会培训教材（第三版）》，力争明年上半年完成原确定简化培训教材的工作。同时，组建好培训教师队伍，做好培训工作。

　　五、开展学术交流和技术合作

　　进一步拓展国际、国内药膳养生方面的学术研究和学术交流活动，扩大影响。积极研发中医养生保健、药膳产品，促进健康服务产业发展。加强与港澳台地区，以及中日、中韩的药膳养生学术交流活动，计划明年5、6月份举办第六届中日中医药膳学术交流会。

　　继续积极主动与企业、餐饮业联系沟通，积极开发合作项目和药膳产品，力争逐步通过合作，研制、开发一批我会配方的药膳产品。同时，进一步研究和加强创收机制建设，增加公共积累。

　　六、加强药膳科普宣传推广工作

　　进一步加强我会网站建设，做好我会的各项宣传工作，使研究会网站成为我会工作信息、药膳技术、药膳文化、课题进展、服务民众、对外宣传交流的有效平台。

充分发挥药膳承载文化的优势，通过弘扬中华传统药膳文化，促进药膳的普及和传播。继续与中央电视台、北京电视台、地方电视台等以及相关杂志、报刊合作，宣讲药膳专业知识以及节气养生知识。出版药膳专著、宣传手册。以课题研究为基础，推进社区药膳推广工程，举办药膳知识讲座，宣传普及药膳知识，使广大人民群众科学用膳，增进健康。

　　积极研究、协调争取开展有几千年悠久历史的中医药膳的申遗工作，根据进度适时组织申报中国和世界非物质文化遗产的资料收集等工作。

　　七、加强组织建设，壮大药膳队伍

　　积极扩大团体会员和个人会员的发展工作，完善对定点单位、定点餐厅的监督检查工作。明年适时对我会所有团体会员单位、定点单位、定点餐厅等团体合作单位的合同执行情况进行一次全面的检查调研，同时研究如何更好地为会员单位服务。

　　在新的一年里，我们要全面学习领会习近平总书记系列重要讲话精神的基本内涵，深刻把握系列重要讲话贯穿的立场观点方法，深刻把握讲话贯穿的坚定信仰追求、历史担当意识、真挚为民情怀、务实思想作风、科学思想方法，坚持以人为本，加强药膳理论的传承和自主创新，促进药膳的推广和应用，推动我国药膳事业蓬勃发展，为“药膳梦”助力“中医梦”、助力“中国梦”、助力全面建成小康社会和健康中国贡献力量。