中国药膳研究会

（中药膳字〔2013〕 086号，2013年12月24日）

　　2013年，中国药膳研究会在国家中医药管理局和民政部的领导下，认真学习、贯彻、落实党的十八大精神，深入贯彻落实科学发展观，以改善民生为重点，以建设和谐小康社会、提高国民健康素质为宗旨，同心协力，开拓进取，为进一步推动我国药膳事业的发展做出了新的贡献。

2013年工作总结

　　一、加强领导班子建设

　　2013年，我会新的领导班子多次组织学习贯彻十八大文件和中央经济工作会议精神，结合我会实际，研究部署了全年的工作任务，在此基础上，学会领导班子进行了调整，重新做了分工，调动了各方面的积极性，提高了工作效率。

　　在充分发挥原中国药膳研究会专家委员会作用的基础上，为了更好地落实民族药膳工作，促进民族药膳文化的发展，成立了“中国药膳研究会清真药膳专家委员会”并召开了“中国药膳研究会民族药膳专业委员会清真药膳学组成立会议”，选出了清真药膳专家委员会、清真药膳学组领导成员和组成人员，并对今后的工作进行了部署。

　　为了充分发挥二级专业委员会的作用，2013年各个二级专业委员会都进行了重新组建，中国药膳研究会基础理论研究工作委员会、膳用药材与食材研究专业委员会完善了组织机构建设并召开了学术交流研讨会议；特别是民族药膳专业委员会，完善了组织机构建设并组建了清真药膳学组；药膳技术制作专业委员会设立了专门办公地点，吸纳专业知识好、工作责任心强、热爱药膳事业的中青年同志担任重要工作岗位，进入二级学会的领导班子，提高了工作效率。

　　二、加强落实中医药膳标准化的工作

　　根据国家中医药管理局《中医药标准化中长期发展规划》的项目要求，我会专门召开会长办公会专题研究讨论，组织相关专家，起草制定了《药膳标准化项目书》，并根据《中华人民共和国标准化法》，结合本会具体工作目标和任务，由本会牵头成立“全国药膳标准化技术委员会”。11月10日我会召开“中医药膳标准化启动工作会议”，局领导很重视药膳标准化项目，参加会议并作了重要讲话，会上沙凤桐会长宣布了《药膳技术标准（第一批）》的八个课题组，分别是：家庭养生保健药膳标准课题组、四季养生保健药膳标准课题组、老年病养生保健药膳标准课题组、肿瘤病养生保健药膳标准课题组、妇科病养生保健药膳标准课题组、眼科病养生保健药膳标准课题组、脾胃病养生保健药膳标准课题组和清真养生保健药膳标准课题组。会上专家和课题组成员纷纷表示，一定认真做好药膳标准化工作，力争按时、按阶段完成药膳标准课题组的工作。

　　三、积极推动药膳师职业化发展

　　2013年，在国家中医药管理局职业技能鉴定指导中心指导下，积极与国家人力资源和社会保障部联系、本会主要领导积极主动参加了人社部召开的专业会议，研究探讨了关于药膳师职业、职称定性的征求意见方案，目前，已报人社部领导审批。这项工作如果得以落实，药膳师就能够进入国家正规职业范畴，将进一步加快推动中国药膳事业向社会化、职业化发展。

　　四、举办国际药膳烹饪大赛，推动药膳技术制作普及发展

　　为更好地促进药膳的普及传播，推动药膳制作技术的发展，2013年9月，中国药膳研究会和韩国（社）世界药膳文化协会在韩国联合举办了“韩国2013首届山清世界药膳烹饪大赛”，来自中国、英国、和韩国等13个国家的49支参赛代表队的药膳烹饪高手云集一堂、一展身手，现场创作了形、色、味各具特色的参赛作品。活动吸引了各方官员、专家、民众3000多人参加。由我会沙凤桐会长率领的中国代表团八支参赛队在比赛中，共获得7个奖项。其中南京同仁堂健康酒店代表队根据中医经方精心设计和烹制的黄芪牛肉配石斛岩米雪蛤羹、当归仔鸡拼红花石榴浸雪梨、薯蓣糕等一组药膳作品，一举夺得本次大赛的最高奖项——大赛大奖。中国其他代表队还分别夺得1个大赛特别奖、1个组委会特别奖、2个银奖和2个荣誉奖。在大赛期间，由韩国世界药膳文化协会和中国药膳研究会联合举办的、以“发展药膳文化，贡献人类健康”为理念、以“药膳烹饪技术重新审视和开发课题”为主题的首尔韩中药膳世界研讨会在韩国首都首尔举行。沙凤桐会长致贺辞并发表了题为《发展药膳文化，为人类健康服务》的主题演讲。国外媒体对此次国际药膳烹饪技术制作大赛给予极高的评价，韩国电视台、网络媒体等都现场作了报道。国内《中国中医药报》也对参加此次国际药膳技术制作烹饪大赛的中国药膳代表团及获奖情况进行了报道。

　　五、加强药膳学术国际交流，促进药膳事业国际化发展

　　本会在立足国内发展的同时，加强与国外药膳组织的联系，积极开展与日本、韩国、美国及港澳台地区的国际学术交流。中日药膳交流始自2000年，通过中日双方药膳工作者的辛勤耕耘，中日药膳事业在药膳理论、药膳制作、学术交流与合作等方面都取得了长足进展，加强了中日药膳专业人才的培养，目前已联合评选出600余名国际药膳师（士）、国际药膳调理师，有力地推动了药膳事业国际市场的发展。

　　六、加强药膳组织建设，壮大药膳人才队伍

　　为了加强药膳专业人才培养及会员单位、定点餐厅建设。2013年，我会发展团体会员单位5个，定点单位4个，定点餐厅3个；发展个人会员125名；评选中国药膳大师28名，药膳师1名；国际药膳师47名，国际药膳调理师（士）12名。

　　七、完善网站建设、丰富网页内容

　　为了提高药膳养生知识的宣传、普及工作，逐步完善中国药膳研究会网站的管理，我会重新组建了网站领导班子，吸收专业知识好，工作责任心强的年轻人对本会网站进行了升级改造，重新制作了新的网页，丰富了网页内容，扩大了宣传力度。并根据新的形势和任务的要求，重新印制了中国药膳研究会简介，加强宣传介绍，扩大中国药膳研究会的影响和宣传力度。

　　八、加强药膳人才培养，促进药膳队伍建设

　　积极与各省市药膳机构联合，采取各种培训形式，促进药膳专业人才培养。认真贯彻落实《国家中医药管理局关于积极发展中医预防保健服务的实施意见》，讨论制定《药膳大师规范化培训方案》，对药膳大师加强“治未病”理念及其内涵的培训，加强药膳制作技术的训练，大力培养药膳职业技能人才，打造一支理论精通、技术过硬的药膳大师队伍。今年的财务基本做到了收支平衡，略有节余，保证了我会开展各项活动的正常需要。

　　2013年我会虽然在各方面取得了新的成绩，但距上级领导和广大人民群众的要求还有很多不足，在新的一年里，我们决心认真总结经验、查找差距、听取意见，认真落实整改，为贯彻十八届三中全会精神，为中国药膳事业、为广大人民群众健康做更大贡献。

2014年工作计划

　　2014年，我会将在国家中医药管理局的领导和民政部的指导下，进一步贯彻、落实十八届三中全会和中央经济工作会议精神；进一步落实国务院《关于促进健康服务业发展的若干意见》的有关文件精神，积极开发药膳产品，把开发中医药养生保健产品、促进健康服务产业发展，作为我们今后工作的重心；提高执行上级文件政策和法规的水平和自觉性，及时完成上级部署的各项任务，协助国家中医药管理局发挥“监督、管理以中医理论为指导的药膳和保健品”的职能，更好地为会员和药膳行业发展服务。经会长办公会议讨论，初步拟定2014年的工作计划如下：

　　一、加强领导班子建设 提高领导班子战斗力

　　首先，要认真学习贯彻中央十八届三中全会精神，严格执行中央“关于改进工作作风、密切联系群众的”八项规定和六项禁令。进一步贯彻、落实民主集中制的原则，充分发扬民主、积极开展批评与自我批评，增进理解、增进团结、调动各方面的积极性，按照领导分工的范围，积极主动完成各自分管的工作。

　　其次，根据我会章程的规定，要积极筹备、将于2014年一季度择机召开常务理事、理事扩大会议。在学习、贯彻、落实十八届三中全会精神的基础上，认真总结2013年的工作，安排部署2014年的计划任务，统一思想、明确方向、落实责任、做出贡献。

　　根据2014年工作计划的安排，要求各二级专业委员会在进一步完善组织机构建设的基础上，要制定出各自的工作计划任务，完成落实。要充分发挥两个专家委员会的作用，要充分发挥二级学会的作用，要充分发挥“药膳基础理论研究工作委员会”、“膳用药材与食材研究专业委员会”、“药膳技术制作专业委员会”和“民族药膳专业委员会”在中医药膳学术研究方面理论指导，药材、食材审核鉴定，技术咨询服务及挖掘整理传统中医药膳资料工作的作用。

　　二、积极落实中医药膳技术标准工作

　　积极落实国家中医药管理局《中医药标准化中长期规划》中“中医药膳技术规范专项”任务精神。根据中国药膳研究会2013年11月10日“中医药膳技术标准启动工作会议”领导讲话的要求，加快第一阶段任务《药膳技术标准（第一批）》八种药膳技术标准文本初稿的起草撰写工作、形成征求意见稿及编制说明、并经过专家共识论证形成送审稿、通过专家总结分析、验收意见、完善修改送审稿、工作报告；按照《任务书》计划时间，分阶段确保完成任务。力争在2014年9月底之前，分项、分阶段提前完成年度计划任务。通过此项科研工作，对药膳原料、产品、制作机构和从业人员资质等方面的具体要求提出实施细则，以利于实施、落实《中国药膳制作及从业资质基本要求》中条款的可操作性和依据性，进一步推进药膳的规范化、标准化。

　　三、积极筹备第八届药膳技术制作大赛

　　为了提高药膳从业者的理论水平和药膳技术制作水平，更好地为广大人民群众服务，为人类健康服务。经研究，初步决定于2014年10月左右由中国药膳研究会主办，中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会承办“第八届中国药膳技术制作烹饪大赛”。希望在认真总结前七届药膳技术制作大赛活动的基础上，积极做好大赛的各项筹备工作。2014年初将制定出此次大赛的主题思想和宗旨， “第八届中国药膳技术制作烹饪大赛”之后，还将同时举办《中国药膳养生论坛》会，并评选出“中国药膳优秀论文奖”。整个大赛详细计划将于2013年底或2014年初公布。

　　四、认真做好药膳师认证及培训工作

　　积极与国家中医药管理局职业技能鉴定指导中心及人力资源和社会保障部进行沟通和联系，做好药膳指导师和药膳制作师的执业资格认证工作。

　　为贯彻落实《中国药膳制作及从业资质基本要求》，配合药膳师的认证工作，提高现有药膳从业人员的理论水平，不断壮大药膳人才队伍，组织相关专家重新修订《中国药膳研究会培训教材》，力争明年上半年完成原确定简化培训教材的工作。制定药膳指导师、药膳制作师的分级标准、准入条件及培训科目。组建好培训教师队伍，做好培训工作。

　　五、积极开展药膳学术研究和学术交流活动

　　进一步拓展中日、中韩、港澳台中医药膳养生的学术交流活动，扩大影响，开展合作。进一步拓展国际、国内药膳养生方面的学术研究和学术交流活动。积极研发中医养生保健、药膳产品，促进健康服务产业发展。

　　六、加强药膳科普宣传推广工作

　　充分发挥药膳承载文化的优势，通过弘扬中华传统药膳文化，促进药膳的普及和传播。继续与中央电视台、北京电视台、地方电视台等以及相关杂志、报刊合作，宣讲药膳专业知识以及节气养生知识。出版药膳专著、宣传手册。以课题研究为基础，推进社区药膳推广工程，举办各种药膳知识讲座，宣传普及药膳知识，使广大人民群众科学用膳，增进健康。

　　七、加强组织建设 壮大药膳队伍

　　积极扩大个人会员和团体会员的发展工作，完善对定点单位、定点餐厅的监督检查工作。我会初步研究， 2014年，在积极发展药膳事业、发展和扩大个人会员和团体会员的同时，将对所有我会团体会员单位、定点单位、定点餐厅等团体合作单位的合同执行情况进行一次全面的检查，同时要研究落实如何更好地为会员单位服务。

　　八、进一步加强我会中心网站建设

　　做好我会的各项宣传工作，使中心网站发展成为我会工作信息、药膳文化、药膳技术、课题进展等对外交流、宣传的有效平台。

　　在全国全面贯彻十八届三中全会精神、在我国全面深化医疗卫生体制改革之际，在提倡建立和谐社会、健康社会之际，中国药膳研究会将进一步解放思想，开拓创新，充分发挥药膳在养生保健、防病治病中的作用和优势，为提高全民健康素质、构建我国特色的医疗卫生体系做出新的贡献！