中国药膳研究会

ZGYSYJH/T13-2015

1 范围

本 《指南》 提出了清爽茶的配方、 制作、 功效、 适用及禁忌人群。

本 《指南》 适用于清爽茶的制作和使用。

2 规范性引用文件

下列文件对于本 《指南》 的应用是必不可少的。 凡是注明日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于 本 《指南》。 凡是不注日期的引用文件, 其最新版本 (包括所有的修改单) 适用于本 《指南》。

GB/T16751.2-1997 中医临床诊疗术语 证候部分

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本 《指南》。 脾气虚: 气虚脾失健运。 以食少, 腹胀, 大便溏薄, 神疲, 肢体倦怠, 舌淡脉弱等为常见症的 证候。

[GB/T16751.2-1997, 定义4.4.2]

4 配方

4.1 药食两用材料

荷叶干者3g, 鲜者10g。 推荐产于湖南、 福建、 江苏、 浙江等地区的道地药材。 夏、 秋二季采收为鲜品; 晒至七八成干时, 除去叶柄, 折成半圆形或折扇形的干燥成品, 称作干品。

生山楂5g。 推荐产于河南、 山东、 河北等地区的道地药材。 秋季果实成熟时采收, 切片, 干燥。

4.2 食材

普洱茶2g。 推荐云南普洱茶。 以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料, 经发酵加工成散 茶和紧压茶。 外形色泽褐红, 内质汤色红浓明亮, 香气独特陈香, 滋味醇厚回甘, 叶底褐红。 有生茶 和熟茶之分, 生茶自然发酵, 熟茶人工催熟。

5 制作

5.1 烹制方法

将荷叶洗净, 切成细丝; 生山楂洗净切丝备用。

将荷叶丝、 生山楂丝、 普洱茶放入茶壶中, 少量沸水冲入, 摇晃数次, 迅速倒掉沸水, 以洗茶。

将90益~100益沸水冲入壶中, 盖上盖子, 浸泡10 分钟后即可饮用。 待茶水将尽, 再冲入沸水浸泡续饮。

5.2 特殊炮制及注意事项

最好用紫砂带盖容器冲泡。 此茶可服用1个月以上。 如果有效, 可持续服用2~3个月或更长时间。

6 功效

清热、 活血、 降浊、 消脂。 医籍中有关 “清爽茶冶 的记载参见 “资料性附录D”。

7 适用人群

适用于超重或肥胖人群。 表现为肥胖、 高血脂、 脂肪肝等, 症见肥胖、 脘腹胀满、 便秘、 轻度水肿等脾虚痰湿者。 无病者, 不定时食用, 能健身益寿。

8 禁忌人群

脾胃虚而无积滞者、 便溏者不宜饮用, 孕妇慎饮。

附录D

附录D (资料性附录)

“清爽茶”有关医籍记载

D.1荷叶茶是明代御医戴思恭收录在 《证治要诀》 上的方子。 戴思恭, 明太祖皇帝朱洪武的 御医。

D.2荷叶: “荷叶服之, 令人瘦劣, 故单服可以消阳水之气。”( 《本草再新》)

D.3山楂: “化饮食, 消肉积、 癥, 痰饮痞满吞酸, 滞血痛胀。”(《本草纲目》)

D.4山楂: “然观其能消食积, 行瘀血, 则气非冷矣。 有积滞则成下痢, 产后恶露不尽, 蓄于太 阴部分则为儿枕痛。 山楂能入脾胃消积滞, 散瘀血, 故治水痢及产妇腹中块痛也。 大抵其功长于化饮 食, 健脾胃, 行结气, 消瘀血, 故小儿、 产妇宜多食之。”(《本草经疏》)

D.5山楂: “若以甘药佐之, 化瘀血而不伤新血, 开郁气而不伤正气, 其性尤和平也。”(《医学 衷中参西录》)

D.6山楂: “化食积, 行结气, 健胃宽膈, 消血痞气块。”(《日用本草》)

D.7普洱茶: “消食, 辟瘴, 止痢。”(《本经逢原》)

D.8普洱茶: “解油腻牛羊毒, 逐痰下气, 刮肠通泄。”又: “普洱茶膏, 醒酒……消食化痰, 清 胃生津, 功力尤大。”( 《纲目拾遗》)

D.9普洱茶: “治肝胆之浮热, 泻肺胃之虚火, 生津止渴。”( 《本草再新》)

D.10普洱茶: “善吐风痰, 消肉积, 凡暑秽痧气腹痛、 干霍乱、 痢疾等证初起, 饮之辄愈。”(《随息居饮食谱》)

D.11现代研究荷叶的成分含有生物碱类。 如荷叶碱、 莲碱、 N-去甲基荷叶碱等; 黄酮类如槲 皮素、 金丝桃苷、 异槲皮素、 紫云英苷等; 有机酸如酒石酸、 柠檬酸、 没食子酸等。 尚含挥发油、 茁 -谷甾醇、 鞣质、 皂类、 蛋白质、 荷叶多糖等。 ( 《中国药学大辞典》)

D.12荷叶具有调脂、 减肥、 抗氧化及抗衰老的作用; 生物碱成分具有抗炎、 抗病毒、 抗炎抗过 敏作用; 对平滑肌有解痉作用和抗有丝分裂作用, 对胰脂肪酶有抑制作用; 提取物有抑制HIV增殖 作用。 ( 《中国药材学药理》)