中国药膳研究会

饮食：少酸多甜，清内热

　　春天肝气旺容易伤脾，此时，少吃酸味可以防止肝气过旺，甘味食物可以滋补脾胃。

　　但，此“甘”非彼“甘”，它不等于甜味食物，而是具有润燥特点的一部分食材。

　　在此，首推的是山药和大枣，用来熬粥再好不过了。

　　另外，现代人由于运动少吃得多，肠胃有大量油脂包围，故应饮食清淡，多食膳食纤维以清解里热，如：梨，荸荠，芹菜，荠菜，莴笋，黄瓜等。

起居：晚睡早起，抑春困

　　惊蛰前后阴寒之气渐降，阳气升发，人体血管舒张，流入大脑的血供较冬季减少，中枢神经的兴奋性减弱，致使春困扰人。

　　很多人认为多睡可以解乏，但结果往往是越睡越困。

　　这是因为，过多的睡眠不能顺应春季特性，反而会抑制阳气升发，加重春困。

　　春天可以适当晚睡早起、多伸懒腰，这样可以使血液循环加快，全身肢体关节、筋肉得到活动，减轻困意。

　　同时，也能激发了肝脏机能，使肝脏得到“锻炼”，从而达到对肝脏的保健效果。

保暖：要适度

　　惊蛰时节仍是忽冷忽热，早晚温差偏大，民间常用“春捂秋冻”的方法防病。

　　但多数年轻人认为自身火力壮，可抵挡外邪入侵，早早换了单衣；老人、小儿则多“春捂”捂过头，反因大汗淋漓而感冒。

　　其实春捂最该适度，最好的办法是：外出携带薄外套，根据温差变动，随时增减衣物。

　　尤其是这4处，要着重保护：

　　头颈捂一捂：这样可避免因头颈受风寒带来的不适。

　　手腕捂一捂：手腕上有心经对应的神门穴，神门穴保暖就能让心脏更加健康。

　　腰腹捂一捂：人的阳气以肾为本，肾居于我们的腰腹部，一旦腰腹受寒，就容易出现下肢麻木、疼痛、腰膝酸软等问题。

　　小腿捂一捂：有些人在寒冷的天气里会出现头痛等症状，正如老话所讲“寒从脚起”，所以“春捂”穿衣宜下厚上薄。

　　当然，春捂也是有时间性的，当气温持续稳定在15℃左右的时候，可以适当地减少衣服，结束春捂。

补水：枸杞菊花，明双眸

　　肝火旺盛很容易出现眼睛干涩、目赤火热的不适症状。菊花枸杞茶是一款清肝明目效果很好的茶饮。

　　一般来说，眼睛干涩，泡一杯白菊枸杞茶，连续喝三天，基本就能缓解眼部不适了。

　　一定要注意的是，久服菊花，疏泄太过，又会使肝木失于滋养，反倒伤肝，因此饮用菊花茶也要适量。

　　此外，惊蛰期间亦患风热感冒，大家一定要注意补水，津液不足的时候记得喝碗乌梅白糖汤。

　　乌梅白糖汤

　　症状：舌质红，舌苔薄甚至没有舌苔，发烧，咽喉肿痛，口干舌燥，小便量少，颜色黄，甚至发红。其中小便量少很重要。

　　方法：去药店，买乌梅，每天用五个大乌梅（大人可以用到七八个），白糖两调羹，熬水，把乌梅熬烂。制作成乌梅汤。

　　用法：放温，服用乌梅汤，当做饮料来喝。

　　服用后，一般是小便的量增加了，然后体温下降，则为对症。

吃梨：病痛远离

　　梨性寒、味甘，入肺、胃经，有清热养阴，利咽生津，润肺止咳化痰的功效。

　　口干舌燥喝姜梨饮：

　　惊蛰时容易患呼吸道疾病，表现为咳嗽咳痰口干舌燥、咽痛音哑。

　　此方出自《医钞类编》：取鸭梨1个，生姜3片，一同榨汁服用。

　　鸭梨润燥解毒、清肺利咽；生姜化痰宣肺、固护脾胃，两者配合增强了化痰功效，却没有寒凉伤胃的弊端，适宜儿童及老年人服用。

　　便秘者可选酥梨饮：

　　取酥梨1枚，去核切片备用；生山楂5个，去核备用。先将大米50克煮粥，再放入梨片和山楂，再煮5分钟即可出锅，饭后温热服食。

　　酥梨比起鸭梨养阴功效更强，更适合初春时节高血压、眩晕、便秘者使用。

　　它与山楂中都含有丰富的B族维生素，能保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力、降低血压；果胶含量也很高，有助于消化、通利二便。

惊蛰美食推荐

　　1 脾气暴烈吃青菜

　　容易口干、眼睛红、爱着急、睡眠不好，属于肝有热的人，适合用芹菜、春笋、韭菜等绿叶蔬菜来清肝。

　　2 性格沉闷吃枸杞

　　素体瘦小，或有肝病、血压高，或者是到了肝肾阴虚、衰退阶段的老年人等。每日用10g枸杞代茶饮，有益肾养肝的功效。

　　3 心情不畅吃些花

　　中年的女性，家庭担子重，若心情不好就容易出现肝气郁滞的状况。最好常用玫瑰花等花类煮粥、沏茶，能够疏肝理气。