中国药膳研究会

中国药膳研究会文化建设专业委员会主办，长春中医药大学附属医院协办的中国药膳研究会文化建设专业委员会第二届年会暨长春膳养论坛，于2021年8月20日—21日通过线上会议平台顺利召开。本次会议与吉林省中医药学会肝脾胃病专业委员会二届五次会议合并举行，会议设1个主会场和肝病胃病、膳养2个分论坛。一天半的会议时间里展示了丰富的内容，为大家带来一场学术盛宴。

8月21日上午，会议主会场由大会执行主席、吉林省中医院冷炎教授主持。中国药膳研究会文化建设专业委员会主任委员张晋教授致开幕词，作2021年总作总结，并宣读了2020年度文化建设专委会专项课题获奖人员名单。

中国药膳研究会杨锐会长在主会场致辞中指出，在我们党“奋斗百年路、起航新征程”之际召开的文化专委会第二届年会非常有意义，有很多工作和经验值得总结、交流和提高。这些年文化专委会做了大量工作，取得了很好的成效，形成了一批成果，总会给予高度评价。面对社会老龄化进程加快、疾病疫情复杂多变，大力推广药膳可以“利民利国利企业”，这既是文化理念，又是实践需求，必将大有可为。本届年会确立的“健康饮食、文化引领、积极推进药膳文化传播，守正创新、传承发展、大力发挥药膳在健康管理方面的特色优势”会议主题，定位很好，以文化引领事业产业发展，契合了国家和中医药文化发展战略，我们期待新的药膳文化成果不断涌现。

主会场主旨演讲环节由张以善教授、王雪茜教授、卢子杰教授主持，首届全国名中医、天津武清中医院名誉院长陈宝贵教授、长春中医药大学终身教授刘铁军教授、中国中医科学院西苑医院张晋教授分别作“张锡纯对药膳的研究”“龙骨、牡蛎——镇惊安神、收敛固涩的相关类方”“基于文献挖掘的药膳研究现状”的演讲，知识渊博，立意新颖，视野宏阔，观众收获益多。

在20日下午举行的中医肝脾胃病分论坛上，冷炎教授作分论坛开幕讲话，并作了题为“圆运动与六经辨证”的专题讲座，探讨了六经辨证的规律，为临床医生更好地理解和应用六经辨证的理论、提高临床疗效指明了道路。松原市中医院蔡丽威主任作“半夏泻心汤临床应用体会”报告、吉林省中医院邓厚波副主任作“浅谈腹泻的经方治疗”讲座、吉林省中医院沈东博士作“刘铁军教授基于‘脏毒腑秽学说’辨治慢性乙型肝炎”的讲座，见解独到、分析精辟。中间进行了康哲卫星会、荜铃胃痛卫星会。之后，由吉林省中医院的邹文爽、王亚红、李婷、隋晓丹、陈鑫医师分别作“中西医汇通治疗黄疸一例”“中西医结合治疗胃食管反流病”“急性黄疸型肝炎中西医结合治疗1例”“不明原因肝损伤诊疗思路”“以理用方、知行合一——运用经方治疗肝病内伤发热病例”等学术报告。冷炎教授作总结发言。

21日下午的膳养分论坛，由中国烹饪大师范玖炘大师、国家中式烹饪师张旻大师、江苏省名中医孙伟教授、上海中医药大学健康营养教研室主任沈红艺博士、海南医学院医史文献与养生教研室主任尹德辉教授、上海市中医医院肾内科主任龚学忠教授、内蒙古医科大学中医临床基础教研室主任钱占红教授主持。会议首先由注册中国烹饪大师何亮大师、夏天大师，为大家带来“无味而为”“如何吃油，油而不腻”的专题报告，从烹饪制作的角度，探讨了中国膳食文化中的如何用好油的重要问题。解放军总医院第八医学中心营养科左晓霞主任作了“如何选油，关系健康”的讲座，从营养学的角度讲解了如何科学用油。这些讲座使与会者对于中国膳食文化中的“油文化”有了更深刻的认识。长春中医药大学附属医院肝脾胃病科主任冷炎教授、柳州市中医医院内科大外治中心、治未病中心刘静主任、内蒙古医科大学中医医院张亚军教授、安徽中医药大学针推学院康复养生系副主任徐亚静副教授，分别作了题为“‘五果为助’食养原则在东北满族饮食文化的体现”“利湿化浊代茶饮在痰湿体质高尿酸血症人群中的观察研究”“基于‘治未病’理论探索肺系疾病的中医药膳用药规律及数据库建设”“新安医学的药膳文化研究”等专题报告。这些报告探讨了药膳的应用转化，文化源流，研究方法等，为中国药膳研究，尤其是文化研究的发展做了十分有意义的实际工作和探索。

会议最后，由张晋教授作总结发言，指出中国药膳的文化研究，是一门年轻的新兴学科，路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。药食同源理论是中医基础理论中极具特色的一部分，中华药膳必将在中国人民的大健康产业中发挥重要作用，对于药膳的研究，尤其是药膳文化的研究时不我待，我们必须要有紧迫感，希望各位同道共同努力，研究、发扬祖国药膳文化，并不懈努力。

本次会议线上观众有国内外从事药膳文化建设相关工作的学者、专家及广大药膳研究爱好者，包括国内各中医医院的药膳食疗科、西医医院的营养科专家，国内致力于中医药膳食疗文化建设工作的厨师长、主厨等，大家通过互联网平台踊跃参会，在线最高达4437人次。会议进行紧张而有序，气氛热烈而融洽，在大家意犹未尽中结束，会议再次激发起广大参会者对于中国药膳文化乃至中医文化的兴趣。