中国药膳研究会

为传承和弘扬传统中医药文化、药膳文化和养生文化，提升安国市药膳产业层次，助力第四届保定市旅游产业发展大会的举办，9月25日下午，2021全国（安国）第三届“药王邳彤杯”药膳大赛在河北安国拉开帷幕。继2018年、2019年两届大赛，本届大赛继续由安国市药膳大赛组委会、中国药膳研究会联合主办。中国药膳研究会、安国市相关负责人以及本届大赛的参赛选手、评委代表等200余人参加了开幕式。

中国药膳研究会副会长焦明耀在开幕式致辞中说，安国市委、市政府深入贯彻落实国务院《“健康中国2030”规划纲要》文件精神，面向健康中国建设和大健康产业发展，充分发挥皇封药王和传统药市的历史文化资源优势，落实提高人民健康水平的要求，把促进发展药膳事业产业列为政府工作日程，出台了一系列推进药膳事业产业发展的文件和优惠政策。安国这座千年古城一定会在弘扬中药、药膳文化和发展药膳事业产业方面再谱新章、再结硕果，各参赛队伍和选手，将在紧张的角逐中展示自身最好的制作水平，为观众展现食养药膳之美。

本届大赛以“弘扬药膳文化，引领健康生活”为主题，采取线上线下相结合的方式举办。根据比赛规则，参赛菜品所用药材须从国家卫健委规定的食药物质中选择。为了体现地方特色，大赛组委会还要求所有参赛菜品中至少须含有安国“八大祁药”祁菊花、祁山药、祁紫菀、祁沙参、祁薏米、祁芥穗、祁白芷、祁花粉中的4种。

大赛邀请了药膳大师胡桃生和王春耕现场进行休闲药膳制作表演，向观众展示中国的传统烹饪技法。大赛期间安排的群众药膳体验、网红直播带货、药食同源产品展示展览等活动受到欢迎，其中北京昇活馆的人参咖啡等药膳食品获得在场品尝者的广泛好评。

开幕式当天首先进行了团队赛，来自全国12个省（区、市）的28支厨界精英团队，通过现场制作5道热菜、5道冷菜、5道面点进行角逐。在9月26日进行的个人赛环节中，来自全国各地的130多名药膳高手大展技艺。为确保比赛公平、公开、公正，本次大赛邀请了20位烹饪界的权威专家担任决赛评委。

上图：评选团体奖  下图：评选个人奖

评委针对“色、香、味、形、效”等方面进行打分，最终团队赛共评出钻石奖2名（河北石家庄以岭健康城凯旋门大酒店、安国市药都大酒店）、特金奖20名、金奖6名；个人赛共评出钻石奖3名（樊涛、张士琪、王高岩）、特金奖30名、金奖45名。

团体钻石奖作品：左图为河北以岭健康城  右图为安国药都大酒店

9月26日下午，本届大赛在两天紧张、有序、友好的氛围中落下帷幕。中国药膳研究会会长杨锐、副会长焦明耀，安国市领导王俊红、刘子仁、王书刚、李静、刘婷、王乐参加闭幕式，为获奖的团队及个人颁奖。大赛副裁判长、药膳大师曹垦宣布获奖名单。

杨锐会长、王俊红主任颁发团体赛钻石奖

安国市委常委、宣传部长李静在闭幕辞中指出，近年来，安国以建设具有国际影响力的现代化中医药之都为目标，坚持以药立市，以繁荣和振兴祖国中医药事业为己任，谋划建设药膳特色体验街区，引进布局一批药膳馆，坚持办好药膳大赛，打造国家级药膳品牌。同时，全面完善旅游设施，丰富旅游要素，高标准办好第四届保定市旅发大会，全力争创国家级中医药健康旅游示范区，大力发展中医药康养深度体验游，打造健康文旅名城，叫响“千年中药都、健康养生地”的旅游品牌。她表示，安国有能力、有信心推动药膳养生文化产业不断创新发展，推动“中医药”这一中华民族的瑰宝不断发扬光大，并以此助推中医药康养深度体验游的快速发展。

王俊红主任、焦明耀副会长颁发个人赛钻石奖

本届大赛各路药膳大师、民间厨艺高手同台竞技，充分展示了药膳精良的制作技艺和精深的养生文化，进一步推广了药膳养生文化理念，展现了药都良好的精神风貌和文明素质，也为安国打造具有国际影响力的现代化中医药之都注入了强劲的动力。

（本文图片提供：王红强）