中国药膳研究会

（中药膳字〔2021〕063号，2021年12月21日）

2021年工作总结

　2021年是中国共产党成立100周年，也是“十四五”开局之年，本会在国家中医药管理局和民政部的领导指导下，在本会党支部坚强领导下，以党史学习教育和庆祝党的百年华诞为引领，继续认真贯彻落实本会第三次全国会员代表大会的会议精神和工作部署，稳步推进“七位一体”和“五进工程”，努力满足人民群众养生强身、防疫祛病的需求。

　一、组织党史学习教育。党支部组织会机关全体成员参与党史学习教育，统一思想认识，提高政治站位，坚持初心使命，指导业务方向。及时传达学习局党组、局党委关于开展党史学习教育的有关文件和工作部署，向全员发放了《中国共产党简史》一书，组织参加线上党史知识系列测试活动（第3—5期）、党史知识竞赛答题活动。支部书记为大家作了题为《弘扬传承中国共产党的精神谱系》的党课。年内，还重点学习了民政部、人社部、国家中医药管理局人教司关于加强社会组织管理的文件，进一步明确依法依规开展工作的要求。

　二、召开首届药膳大会。研究会全体人员团结一心，努力克服持续不稳定、不确定的新冠疫情带来的不利因素，按照线下线上、做好备案的两手准备，积极筹备本会首届药膳大会和“食安康杯”第十一届中国药膳制作技术大赛、膳用食材药材与食养产品推介活动，以及2021中国药膳学术研讨会等3个分会场活动。按照业务主管部门和北京市的紧急防疫措施要求，2021年11月12日，以“传承创新药膳，助力健康生活”为主题的中国药膳研究会首届药膳大会如期线上开幕，开幕式直播观看者达15.3万人，同时举行的2021中国药膳学术研讨会观看人数突破22万人，取得圆满效果。研讨会共收集论文195篇，创历届学术研讨会之最，编印了《论文集》，并从中评出优秀论文59篇，其中一等奖3篇、二等奖11篇、三等奖27篇和优秀论文18篇。“食安康杯”第十一届中国药膳制作技术大赛也于11月12日线上拉开帷幕，经过28天的精心制作、视频参赛、展示角逐和公正评选，12月9日各奖项名次落定，20支团体赛参赛队中夺得钻石奖的1名、荣获特金奖11名、创意奖8名，66名个人赛选手中夺得钻石奖的3名、荣获特金奖40名、创意奖23名，大赛取得圆满成功，后续宣传正在加紧制作。11月20日，以北京主会场和天津、河北承德、宁夏银川3个分会场联合举行的线上膳用食材药材与食养产品推介活动成功举办，北京同仁堂参茸投资集团等10家企业参加了推介活动，线上实时参会人员4000多人，9家地方媒体报道的浏览人数达12000多人。12月17日，首届药膳大会暨药膳大赛圆满落幕，闭幕式直播的线上实时浏览量最高达到33.3万人。本届大会克服疫情困难困扰，尝试了新的举办方式，取得了前所未有的影响，达到了预期目的。大会充分弘扬了中医“治未病”从膳食做起的理念，传承了药膳养生的宝贵经验、学术技术和文化内涵，交流成果、树立品牌、激励业内，促进药膳事业产业更好地造福社会民众，是一次面向远景、服务民众的具体实践。

　三、联合地方开展活动。本会继续积极与有关地方政府部门联合主办或参与协办会议、活动。尽管多地6个会议、活动因当地防疫要求推迟举行，还是有4月16日本会与安国市政府联合主办安国打造的国家级药膳品牌研讨会，4月20日本会认证标准专委会、技术制作专委会参与协办的“九龙醉”首届承德国际药膳大赛，9月25日本会与安国市政府联合主办、技术制作专委会参与协办的2021全国（安国）第三届“药王邳彤杯”药膳大赛，均成功举行，获得好评。本会专家还实地或线上出席了5月29日的2021中国大健康产业创新发展新视商峰会、9月27日的2021年海南康养旅游推广论坛、10月16日的2021长白山药膳食疗研讨会等，宣讲药膳法规政策、学术成果、科普知识等，很受欢迎。

　四、继续开展标准建设。根据近年工作实际，3月份对《中国药膳研究会团体标准管理办法》进行了修订，进一步细化和明确了团标研制各个环节的研制程序、责任主体、原则要求、管理规定等内容，对今后一个时期的团标建设工作，有着重要的指导和规范作用。经过9个月的努力，《千岛湖鱼（水产）养生药膳指南》于8月12日正式发布，为地方菜肴的标准化推广工作，提供了经验和借鉴。年内又有《医疗机构食养食疗服务规范》《偏头痛人群药膳调理指南》《妊娠期女性食养药膳调理指南》《虫草花药膳产品技术指南》等4个团体标准通过立项，使近年本会团标立项数达到20个。

　五、网培试点取得成效。在很多地方采取“非必要不外出、减少聚集、减少流动”等严防严控疫情的措施和形势下，本会芊草园培训中心、九圣源培训中心经过精心策划方案、落实管理办法，先后推出线上药膳专业培训，积极探索在依法依规、严格管理、严格要求前提下开展网培网考的工作，并取得一定成效和经验，对降低学员异地参训成本、扩大招生范围、满足从业需求，都是有益的尝试。

　六、各项工作继续推进。年内召开4次常务理事会通讯会议，先后增设了本会青少年饮食健康专业委员会、素食药膳专业委员会、产品开发专业委员会和承德药膳专业委员会等4个分支机构，分支机构总数达到17个。全年共签约17个合作项目，其中6个技术服务合作项目、2个专业培训合作项目、4个制订团标合作项目、4个基地（中心）合作项目、1个产品溯源合作项目。为9个合作企业制定药膳配方15个、审核配方19个。全年还新增合作理事单位2个、单位会员18个、产品研发基地（中心）6个。经会内外专家审评，对文化建设专委会承担的13项会级研究课题，评选出中国药膳研究会优秀课题奖一等奖2项、二等奖5项，三等奖2项。全年共计有366人取得《中国药膳研究会药膳专业培训合格证书》。本会网站会员管理系统完成并投入使用，实现了会员的入出会电子登记、实时信息统计等。在各方面努力工作下，本会本年度财务站回收支平衡、略有结余，情况好于上一年度。

　七、专委会活动多样纷呈。各专委会结合自身工作实际积极工作，活动各具特色，主要有技术制作专委会承办首届药膳大会药膳大赛及承德、安国药膳大赛，成功承办本会第六期注册评委培训班，经考试产生了新一期注册评委76人，还与慢病调养专委会一起承接了节气药膳养生系列科普公众号的录制任务。药材食材专委会承办首届药膳大会产品推介活动，组织参加吉林市药食同源产业研讨会、本会承德专委会成立大会。民族药膳专委会鼓励民族药膳工作者参加注册评委培训和首届药膳大会研讨会民族药膳论文征集。糖尿病专委会继续开发适合糖尿病人养生的预包装产品，并开展糖尿病食养专业培训。认证标准专委会积极引进团标项目和发展了17个总会单位会员，并参与协助本会标办的日常工作。慢病调养专委会完成了高血压、糖尿病、妇女产后食养药膳技术指南等3项团标的初稿，还与技术制作专委会一起完成节气药膳养生科普任务。文化建设专委会提倡并支持委员利用多媒体资源广泛传播药膳文化，成功召开2021膳养论坛暨专委会第二届年会，还继续加强专委会示范基地建设。社区服务专委会开展了全国性社区服务专项调研，编制社区服务流程，并精选了100个常用药膳秘方进行打样。产品规范专委会成功协调、承接了国家卫生健康委食品司《食药物质与营养健康政策研究》课题项目，对探索现阶段食药物质产业发展之路，促进药膳餐饮业、食药物质产品生产行业的规范化、可持续化发展具有重要意义。康养旅游专委会先后组织讲师和厨师团队赴上饶、南昌开展药膳康养美食制作、知识普及和体验活动，并为打造德兴康旅食养基地积极准备资料。食养团餐专委会、青少健康专委会、素食药膳专委会联合召开专委会成立和授牌仪式，并积极协助技术制作专委会的各项工作。产品开发专委会参与首届药膳文化及产品博览会的策划、筹备工作。承德药膳专委会组织专业学习培训，提高从业者的药膳专业素养，所承办的首届药膳大会推介活动承德分会场也取得很好的社会反响。

　上述成绩，是研究会及专委会全体工作人员和全行业药膳工作者克服困难、共同努力的结果，与大家的辛勤付出分不开。同时也要看到，受国内外疫情依然不稳定、不确定的影响，明年各项工作仍然要有随时可能出现突发情况的思想准备和做好应对预案。研究会全体人员要进一步大力弘扬伟大建党精神，立足变局、稳步前行，把握机遇努力开拓工作新局面，让药膳更好地服务国民经济和社会民众。

2022年工作计划

　2022年将迎来中国共产党第二十次全国代表大会隆重召开。研究会全体人员要在国家中医药管理局和民政部的领导指导下，深入学习领会和贯彻落实习近平总书记“七一”重要讲话精神、党的十九届六中全会精神、党的二十大精神和全国中医药大会精神，充分发挥中医药理论指导下药膳“药食同源、简便验廉，蕴医于食、寓养于膳”的特色优势，全面推进研究、膳饮、产业、培训、赛展、标准、文化的“七位一体”工作格局和进餐厅、进医院、进企业、进社区、进家庭的“五进工程”发展规划，努力推动药膳工作达到新的水平。

　一、深入学习贯彻习近平总书记“七一”重要讲话精神、党的十九届六中全会精神和党的二十大精神。要认真学习、深入领会、准确把握习近平总书记“七一”重要讲话精神、党的十九届六中全会精神与《中共中央关于党的百年奋斗重大成就和历史经验的决议》和年内将要召开的党的二十大精神，努力提高思想认识和政治站位，不断用党的最新理论武装头脑、指导实践、解决问题、推动工作。

　二、召开全国药膳工作会议。年内适时召开全国药膳工作会议，面向新形势、新任务、新要求，分析面临的机遇和挑战，深入研讨关系药膳事业产业发展的重大理论问题、现实问题、难点问题、发展问题等，进一步统一思想、统一行动，明确方向、明确任务，促进药膳产品和产业的多方位、多途径、多样化发展，更好地满足社会民众应用药膳强身健体、养生保健、益寿延年的需要。

　三、进一步加强交流合作。要把握时机、主动工作，继续积极争取地方政府支持，争取联合举办药膳论坛、研讨、比赛、培训、活动等，弘扬药膳文化，交流学术技术。要着力为餐饮业、企业提供优质的技术合作服务，促进餐饮业、企业不断推出民众需要、适销对路、物美价廉的药膳新产品，尽力为企业升级换代、产品转型提供药膳技术服务，让更多更好的品牌产品、精品产品走入寻常百姓家。继续发挥药膳技术和产品促进经济和社会发展的潜能，助力全面脱贫后的乡村振兴战略。各专委会要继续发挥自身资源优势，积极组织开展上述方面的工作和活动。

　四、继续开展专业培训。结合地方实际，积极研究借鉴和实践推广专业培训工作中的成功做法和经验，着力解决人才队伍不足这一制约事业产业发展的瓶颈、短板，努力增加培训人员数量，不断扩大专业人员队伍，顺应形势变化，满足社会需求。要重视药膳法规、政策内容培训，使学员在从业活动中自觉知法、敬法、守法。严格培训管理要求，公平、公正开展培训，让学员通过培训，真正学有所获。适时召开培训工作交流会，推动药膳专业培训工作更好地依法依规、健康发展。

　五、稳步推进标准化工作。继续把标准化建设放在药膳事业发展的重要战略位置，重点发展面向社会需求的药膳团体标准。认真总结近年来推进标准化工作行之有效的做法和经验，进一步完善制（修）订团标项目的融资机制，重视培养和充实药膳标准化建设人才队伍，为高标准、高质量推进标准化建设工作，提供充足的工作经费和专业人员保证。

　六、加强药膳文化建设。文化是事业产业发展的源动力之一，蕴含在方方面面工作之中。要高度重视文化对事业产业发展的引领作用，继续通过围绕药膳文化的发掘整理、研究交流、科普宣传、媒体推广、项目合作、国际交流等工作，广泛开展药膳文化建设，并注重将文化软实力及时转化为事业、产业发展的硬实力。继续协调和推动药膳申报非物质文化遗产方面的组织工作。

　七、活跃分支机构活动。继续充分发挥各专委会的主观能动性和工作积极性，鼓励依法依规自主开展工作和活动。对各自规划的明年重要工作，要狠抓落实、务见实效。各专委会还要在总会的统一领导下，相互支持协作，形成全局合力，共同努力把全国的药膳事业产业做大做强。

　奋斗百年路、启航新征程，研究会全体人员要不忘初心、牢记使命，坚定信心、继续奋进，传承精华、守正创新，自觉对表对标迈向2035年远景目标及建成健康中国和第二个百年奋斗目标的新征程，以更高的政治站位、时不我待的紧迫感和奋发有为的工作热情，用更好更多的药膳产品和社会服务，不断满足人民群众对健康、美好生活的向往，以优异成绩迎接党的二十大胜利召开。