中国药膳研究会

3月28日，中国药膳研究会在山东济南举办药膳理论与应用若干问题研讨会暨药膳与银龄经济融合创新座谈会。中国药膳研究会会长蒋健、专家委员会主任杨锐、副会长兼秘书长濮传文、副会长荆志伟、中华中医药学会药膳分会会长宋鲁成、山东中医药大学教授刘昭纯、丽山健康集团(山东)有限公司董事长高俊、总经理闫礼德，以及来自全国各地的药膳专家、企业家代表40余人参加了研讨会。会议由荆志伟主持。

高俊董事长代表承办单位向参会代表致辞欢迎。基础理论研究工作委员会副主委刘理想研究员围绕药膳基本理论若干重大问题作了主题报告，通过文献资料的梳理和归纳，对药膳的认知分歧和定义模糊、食疗食养药膳的区别与联系、辨体质施膳等提出建设性思考建议；基础理论研究工作委员会秘书长范文昌教授作了“药膳理论对药食同源产业的推动作用”主题报告，通过引证翔实的数据，阐述了药膳理论在促进药膳同源产业科学、规范发展和研究开发、技术创新、成果转化的引领作用，并提出了下一步理论研究与应用的方向；基础理论研究工作委员会副秘书长郑善杰作了《药膳融合创新与应用落地》的主题报告，围绕着药膳产业发展中存在的“人才缺、规范难、认知弱、应用少”等客观制约，分别向大会通过药膳理论应用赋能药膳企业发展的规划与进展情况。

与会专家、学者和企业家代表就制约药膳行业发展中的理论问题、发展策略、产业热点进行了深入研讨。宋鲁成教授在研讨中梳理了药膳定义的源流，并对药膳研究的难点、现代药膳的研究重点作了分析；刘昭纯教授认为药膳具有约定俗成的传统概念，不能回避药膳防病治病的基本功能以及药膳需要现代科学作为药理实验数据的支撑等建议；杨锐主任在发言中提出，药膳具有经方、验方、民族、宗教及食养与食疗等分类，对药膳概念的定义要简明、合法、专业以及中医理论与烹饪技术等要素的交叉等。

蒋健会长在总结讲话中指出，各位专家关于药膳的见解很有价值与内涵，这些话题对于药膳的学术及药膳的企业发展都很有意义。首先，药膳的概念要有明确的定义，药膳定义不能局限在传统中医与传统烹饪技术的结合之中，要有开放的视野，跟上时代的发展，只要在中医理论指导下的药膳产品的开发与延伸，都可以纳入到药膳的定义之中；其次，药膳理论建设、技术研发要与企业现实需求相结合，针对市场需求的不同，打造灵活多样的药膳产品。中国药膳研究会将更加深入地与专家学者和企业交流、探讨，广泛听取来自企业和社会的意见，共创共享，与药膳行业和关注药膳发展的人士一起共同推动我国药膳事业的长期可持续繁荣发展。

研讨会气氛热烈，与会人员畅所欲言，迸发出许多创新观点。研讨会得到了槿椿康养发展(山东)有限公司、山东观源文化产业有限公司的大力支持。