由中国药膳研究会原会长、专家委员会主任沙凤桐主编的中国药膳研究会《中国药膳培训教材（2016年版）》日前出版，并已为培训单位使用。

       该书以国家卫生管理部门规定的药食同源食品目录和新资源食品的食材为药膳原料依据，全书分为“药膳学基础理论”“药食两用药膳原料”“药膳常用食物”“药膳的制作”“特色药膳谱”等5大篇，52章26节近15万字，收编了97味药食同源食材、157种常用食物，还收编了首批《常用特色药膳技术指南》中的17个药膳技术标准。

       《教材》集药膳基本理论的系统阐述与药膳制作食材、制作方法于一炉，理论与实践紧密结合，突出理论指导实践的特点，突出“寓养于膳”的特色优势，力求“色香味形效、药味不露头”，为广大药膳从业人员和药膳爱好者系统或选择学习药膳知识，提供了权威性教科书和工具书。