2013年12月22日上午９点，中国药膳研究会隆重召开了“膳用药材与食材研究专业委员会”成立大会暨首届膳用药材与食材应用研讨会。新成立的膳用药材与食材研究专业委员会，是在中国药膳研究会领导下，由热衷于药膳事业发展、研究的专家学者、从业者和有关单位自愿结成的全国性、学术性、非营利性社会团体。

该专业委员会秉承中国药膳研究会“弘扬中国传统药膳文化，促进药膳事业发展，为人类健康服务”的宗旨，开展膳用药材与食材研究方面的各项活动。

药品与食品的安全保证，最基础的是合格的原材料。为此，中国药膳研究会发布了“中药膳字〔2013〕024号” 文件，强调了“加强药膳食品安全”的重要意义，并对各有关单位提出了六点具体要求。

 

新专业委员会的主要任务，就是要从源头上开始，规范我们药膳所用的药材和食材。非药食两用的中药，不得进入药膳食品、药膳菜肴及药膳酒品和饮料。 必须正常渠道采购，非正常渠道的材料不得使用。药膳食品菜肴所需药材和食材，必须保证质量，过期、变质的药材、食材不得使用。各定点单位、定点餐厅要严格按照我会专家委员会审核、提供的药膳配方、剂量执行，不得随意修改。必须严格执行药膳制作程序和药膳所用药食两用药材、剂量和炮制方法，保证药膳食品真正起到养生保健的作用。

 

新专业委员会围绕上述要求， 重点开展了以下几项工作： 

1、组建专家团队，参考相关法规标准，建立膳用药材与食材质量指标及相关标准；

2、组织建立膳用药材与食材规范化的生产（养殖）基地；

3、组织建立膳用药材及食材规模化，品牌化的物流企业;

4、组织建立膳用药材及食材专业网站，扩大社会影响;

5、开展膳用药材及食材培训咨询服务工作；

6、搭建医药与餐饮、原料与产品、企业与企业的桥梁。

 

新成立的专业委员会表示：以高度对人民负责的精神，确保广大人民群众的身心健康，使药膳食品真正起到药膳养生保健的作用，促进药膳事业发展，满足人们日益增长的社会需要。