2017年首届“华佗杯”全国药膳大赛暨膳用药材食材展销与论坛邀请函
为贯彻国务院《中医药发展战略规划纲要（2016—2030年）》（国发〔2016〕15号）精神，响应建设健康中国国家战略，充分提升中医养生保健服务功能，弘扬中医“治未病”从膳食做起的理念，展示当今药膳养生技术水平，为烹饪、药材、食材搭建交流共享平台，中国药膳研究会、亳州市文化旅游年组委会协商决定，今年9月11日-12日联合举办首届“华佗杯”全国药膳大赛暨膳用药材食材展销与论坛活动（以下简称“大赛活动”），并由亳州市药膳养生协会具体承办。
现诚邀您的参加！
中国药膳研究会 亳州市文化旅游年组委会 亳州市药膳养生协会
二〇一七年四月二十四日
一、组织机构
主办单位：中国药膳研究会、亳州市文化旅游年组委会
承办单位：亳州市药膳养生协会
冠名单位：待定
支持单位：待定
二、活动主题
传扬华佗养生，促进全民健康
三、活动内容
本次大赛活动以各地区药膳制作者相互交流学习，共同提高药膳制作水平为重点，本着药膳惠大众、养生促健康的精神，全民参与，全民健康。为此本次大赛活动共分为四大板块。
1.药膳制作技术大赛
2.膳用药材食材展销洽谈会
3.2017年全国药膳养生学术研讨会
4.全国药膳社团企业负责人联谊会
四、活动地点、日程
1.地 点 ：安徽省亳州市会展中心（暂定）
2.日程安排 ：
9月11日全天 报到。
9月11日上午 药膳食材器材展销洽谈会布展。
9月11日下午2:00，参观古井贡酒无极酒窖，康美亳州（华佗）国际中药城及国家级非遗华佗五禽戏传习基地。
9月11日晚上7:00—9:00 全国药膳社团企业负责人联谊会。
9月11日晚上10:00—次日凌晨5:00 药膳制作技术团体比赛制作。
9月12日全天 举行开幕式，进行药膳制作技术团体比赛评奖、个人比赛评奖，举行闭幕式及颁奖仪式。同时进行的活动还有：膳用药材食材展销洽谈会、中医药膳养生学术交流论坛。
9月12日下午3:00前 离会。
五、拟邀请嘉宾
国家相关主管部门领导；亳州市政府领导，中国药膳研究会领导、全国各地药膳协会代表；药膳大师、烹饪大师、全国药膳行业代表、全国从事膳用药材、食材、器材相关企业代表。
六、大赛活动宣传
国内主流媒体、网络媒体和新媒体等支持，对大赛活动进行系列主题宣传报道，形成社会影响。
拟邀请媒体包括：新华社、中央电视台、安徽卫视、凤凰卫视、东方卫视、海峡卫视、新浪网、搜狐网、健康报、中国中医药报、中国食品报、生命时报、39健康网、中国中药杂志、中国烹饪杂志、餐饮世界杂志、东方美食杂志、家庭中医药杂志、健康指南杂志、东方药膳杂志、亳州电视台。
七、报名事项
1.参赛、参展报名截止日期：2017年8月15日。
2.论文投稿截止日期：2017年7月31日。
3.参赛、参展、论文联系通讯地址：亳州市药膳养生协会（安徽省亳州市谯城区芍花路香樟大厦C座702室），邮编：236800。联系电话：0558-8162888。参赛报名表、论文电子版请发至： boyaoshan2015@163.com 。
注 ： 本次大赛不收取报名费 ，交通、食宿费用自理（食宿组委会统一安排：500元/人，含三个正餐，一个早餐，住宿万达嘉华酒店1晚）。
附件：
1.药膳制作技术大赛具体内容和评奖办法（附报名表）
2.膳用药材食材展销洽谈会事项和收费标准
3.2017年全国药膳养生学术研讨会征文通知
附件1
药膳制作技术大赛具体内容和评奖办法
一、参赛范围及人员
从事药膳制作的餐饮单位和热爱药膳养生事业、具有良好职业道德的个人。
二、比赛形式
分为团体赛、个人赛两大类。
1.团体赛 ：代表队由5人组成：领队、热菜、冷菜、面点、现场服务各1人。热菜6种、冷菜（加花式拼盘）7种、面点5种（食材均以10人量为标准）。
2.个人赛 ：热菜、冷菜、面点（任选一项），制作时间：每项1小时。
a、热菜：规定菜1个（8寸盛盘），自选菜1个（14寸以上盛盘）。
b、冷菜：规定菜1个（8寸盛盘）。养生花式拼盘1个（14寸以上盛盘）。
c、面点：规定品1个（8寸盛盘），养生点心或主食（14寸以上盛盘），不使用食品添加剂，功效明确，科学营养，合理搭配。
每菜必须根据四季五补原则，标明菜品名称、主辅食材、药膳功效、一般最适食用的人群和时令。
三、比赛流程
1.团体比赛
9月11日
下午5:00前 报到，抽签分桌号。
晚10:00—12日晨5:00 团体比赛厨房制作，布展展台，卫生清扫。
9月12日
5:30 团体比赛参赛人员全部撤离，监理清理现场。现场评委入场检查各单位是否按时撤出、卫生等相关事项（违规扣分范围：1—20分）。
6:00—7:30 评委进行参赛作品评判，每个展位前留1名参展工作人员解答评委提问。
2.个人比赛
9月12日
7:00前报到，抽签分桌号。
8:30进入后厨进行个人冷菜、面点、热菜单项比赛制作（每项比赛限时1小时），评委同时进行参赛作品评判，评分结束后，菜品在指定位置摆台展示。
8:30—下午1:30统分组统计分数。
下午2:00举行大赛颁奖仪式及大赛活动闭幕式。
四、评奖办法
评分标准：
保健功效（20分）、搭配（10分）、口感（20分）、形态（20分）、综合工艺（10分）、功效解读（20分）。
五、奖项设置
本次大赛设
团队奖项：
“华佗杯”特金奖2名
“华佗杯”金 奖（为总名额30%）
“华佗杯”银 奖（为总名额30%）
“华佗杯”优秀奖（为总名额40%）
个人奖项：
“华佗杯”特金奖2名
“华佗杯”金 奖（为总名额30%）
“华佗杯”银 奖（为总名额30%）
“华佗杯”优秀奖（为总名额40%）
另设“最具地方代表性药膳”“突出贡献奖”奖项若干名。
获奖单位及个人颁发获奖证书、奖杯、奖牌，并在中国药膳研究会和亳州市药膳养生协会网站予以公布。获得团体、个人“华佗杯”特金奖另加奖金1万元。
本届大赛成绩优异者，将优先获邀直接参加2018年在北京举办的第十届中国药膳制作技术大赛决赛和展示。
附表1：首届“华佗杯”全国药膳大赛团体单位报名表
附表2：首届“华佗杯”全国药膳大赛个人选手报名表
附件2
膳用药材食材展销洽谈会事项和收费标准
一、参展范围
全国药膳餐厅、酒店；药膳产品生产商；中药饮片加工企业；中药销售企业；食材、调味品等生产商；养生保健食品生产企业、酒类生产企业；厨具、餐具生产企业等相关单位、企业。
二、展台规格
面积为2m*2m，每个展台报名费为5000元（人员交通食宿自理）。
三、赞助单位
赞助单位分为冠名单位、支持单位两类。
（一）冠名单位 （1家，养生相关产业有影响力企业）
1.参与形式：赞助单位以大赛冠名单位的身份参与本次活动。
2.宣传机会：
（1）在大赛会场醒目位置如报到处、主会场背景板和主要宣传材料中体现企业主要产品、logo、名称等。（2）在会场外为冠名单位提供专用宣传展台，展示产品，宣传企业形象（展台布置由冠名单位自行设计）。
（3）在大赛开幕前或茶歇时循环播放冠名单位广告宣传片（片长不超过3分钟）。
（4）大赛论坛期间安排企业产品相关学术报告。
（5）冠名单位1位领导就座于开幕式主席台，提供5分钟大会致辞机会。
（6）冠名单位1位领导担任颁奖嘉宾。
（7）赛事邀请函均标明冠名单位信息。
（8）大赛学术论文扉页刊登冠名单位宣传广告。
（9）选手参赛服印制冠名单位logo、企业名称。
（10）副市长级别的政府官员接待企业主要负责人，协调与国家相关主管部门领导会面。
（11）提供5个参会人员的免费名额（含交通、食宿）。
3.其他：冠名单位如有其他需求，可另商议。
4.冠名费用：以上冠名单位服务内容，费用合计100万元整。
（二）支持单位
1、参与形式：赞助单位以大赛支持单位的形式参与本次活动。
2、会场宣传：
（1）主会场背景板醒目位置标注支持单位的logo或企业名称。
（2）免费提供展台1个。
（3）大赛学术论文集提供半版宣传广告（4）提供3个参会人员的免费名额（含食宿）。
3、赞助费用：以上支持单位服务内容，费用合计10万元整。
附表：膳用药材食材展销洽谈会参展登记表
附件3
2017年全国药膳养生学术研讨会征文通知
2017年9月将在中华药都、华佗故里亳州召开的首届“华佗杯”全国药膳大赛暨膳用药材食材展销与论坛活动期间举办的学术论坛定名为“2017年全国药膳养生学术研讨会”，现向全国相关单位和个人广泛征集论文。
一、征文内容
包括药膳发展历史研究、药膳养生理论的研究与应用；药膳品种的创意、制作技术或研究、应用；膳用药材、食材、器材的相关研究与应用；上述各领域的相关进展、综述等。
二、征文要求
1.论文要求以Word文档形式提交电子稿。全文排列顺序依次为论文题目、作者姓名、单位名称和邮政编码、正文等，最后必须注明作者联系手机和电子邮箱。
2.全文超过1500字的论文，请在正文前附300字以内的摘要。
3.每个参赛团体应当提供1篇与参赛项目相关的论文，或有关参赛作品的创意、内容等阐述文章。欢迎参赛、参展个人按照上述要求撰写论文投稿，参加论坛交流。
三、投稿方式
1.只接受电子版论文，请发送至： boyaoshan2015@163.com 。发送论文时请在电子邮件主题中注明“药膳学术论坛”。
2.论文投稿截止日期：2017年7月31日。
四、评选优秀论文
由中国药膳研究会组织专家评委评选优秀论文，颁发“优秀论文奖”证书。同时评选一定比例的最佳优秀论文，给予奖金奖励。
五、其他事项
1.论坛组织部分获奖论文作者进行会议学术交流。
2.编印出版《2017年全国药膳养生学术研讨会论文集》。
3. 参赛、征文联系通讯地址：亳州市药膳养生协会（安徽省亳州市谯城区芍花路香樟大厦C座702室），邮编：236800。联系电话：0558-8162888。